Triennes : Les Auréliens 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation des Auréliens Blanc 2019 de Triennes

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle et lumineuse, révélant une belle clarté cristalline.

Nez
Le bouquet dévoile une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes, notamment de zeste d'orange et d'écorce de citron ciré. Des arômes de fleurs blanches, en particulier de tilleul, accompagnent des touches de pomme, de poire et de fruits à chair blanche.

Bouche
En bouche, ce vin blanc séduit par sa texture crémeuse et son acidité modérée qui apporte de la fraîcheur. Des notes d'amandes crues et de zeste d'agrumes enrichissent le palais. La finale se distingue par une présence subtile du bois qui laisse s'exprimer pleinement le fruit dans une expression lumineuse et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc accompagne idéalement les viandes blanches telles que le poulet et la dinde. Il se marie également très bien avec les poissons délicats et les fruits de mer.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Les Auréliens Blanc 2019 à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un vin blanc d'IGP Méditerranée alliant fraîcheur et complexité aromatique

La propriété

Le domaine Triennes est fondé à la fin des années 1980 par trois passionnés.
Deux vignerons bourguignons, Jacques Seysses, du Domaine Dujac et Aubert de Villaine, de l’emblématique Domaine de la Romanée-Conti, s’associent à un ami parisien, Michel Macaux et débutent la recherche de terroirs du Var pouvant produire de grands vins exprimant pleinement la richesse de cette région viticole.
Leur quête s’arrête fin 1989 sur un domaine alors nommé « Le Logis de Nans ».
En l’honneur des Triennia, fêtes religieuses célébrées tous les trois ans sous l’empire romain et pour faire écho à cette aventure insufflée par ces 3 associés, la propriété est renommée « Triennes ».
Fort de leur expérience bourguignonne les trois associés réalisent d’importants travaux de renouvellement et d’entretien du vignoble (replantation, surgreffage, sélections massales) afin de produire des vins épurés reflétant la qualité de leur terroir..

Le vignoble

Le vignoble du Domaine de Triennes bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle sur les contreforts des Monts Aurélien, entre 420 et 450 mètres d'altitude. Cette élévation procure un microclimat frais caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires rappellent certains grands terroirs bourguignons et bordelais. L'exposition sud et la longue saison de croissance garantissent des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une belle fraîcheur. Le domaine pratique une viticulture biologique certifiée avec enherbement d'un rang sur deux, taille sévère des vignes et vendanges manuelles. Les Auréliens Blanc est produit sous l'IGP Méditerranée.

Vinification et élevage

La vinification des Auréliens Blanc 2019 s'effectue dans une combinaison de cuves inox, de grandes cuves en chêne et de barriques. La fermentation malolactique est réalisée de manière sélective selon les besoins du millésime. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant six à sept mois, avec des bâtonnages réguliers qui enrichissent la texture et développent la complexité aromatique. Cette méthode d'élevage permet d'obtenir une intégration harmonieuse du bois tout en préservant l'expression fruitée et la vivacité du vin.

Cépages

Chardonnay, viognier, vermentino, ugni blanc, grenache blanc