Triennes : Les Auréliens 2021
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Auréliens blanc 2021 de Triennes
Dégustation
Robe
La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits blancs accompagnés de notes florales et d'une subtile touche boisée.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par son ampleur et sa fraîcheur harmonieusement équilibrées.
Accords mets et vins
Ce vin blanc de Provence accompagne idéalement les poissons grillés et les crustacés. Il se marie également très bien avec les volailles.
Service et garde
Les Auréliens 2021 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C.
L'équilibre et la fraîcheur d'un vin blanc d'IGP Méditerranée
La propriété
Le domaine Triennes est fondé à la fin des années 1980 par trois passionnés.
Deux vignerons bourguignons, Jacques Seysses, du Domaine Dujac et Aubert de Villaine, de l’emblématique Domaine de la Romanée-Conti, s’associent à un ami parisien, Michel Macaux et débutent la recherche de terroirs du Var pouvant produire de grands vins exprimant pleinement la richesse de cette région viticole.
Leur quête s’arrête fin 1989 sur un domaine alors nommé « Le Logis de Nans ».
En l’honneur des Triennia, fêtes religieuses célébrées tous les trois ans sous l’empire romain et pour faire écho à cette aventure insufflée par ces 3 associés, la propriété est renommée « Triennes ».
Fort de leur expérience bourguignonne les trois associés réalisent d’importants travaux de renouvellement et d’entretien du vignoble (replantation, surgreffage, sélections massales) afin de produire des vins épurés reflétant la qualité de leur terroir..
Le vignoble
Les Auréliens blanc est issu de vignes situées sur les coteaux orientés plein sud du domaine, entre les Monts Auréliens et le Massif de la Sainte Baume. Les sols argilo-calcaires et l'altitude du vignoble créent des conditions optimales pour la production de vins blancs complexes. Les nuits fraîches d'origine alpine permettent une maturation lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Ce vin est classé en IGP Méditerranée. Le domaine pratique une viticulture biologique avec enherbement des inter-rangs pour maîtriser la vigueur de la vigne.
Vinification et élevage
La vinification de la cuvée Les Auréliens 2021 s'effectue pour moitié en barriques et demi-muids, et pour moitié en cuves inox. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant six à sept mois avec bâtonnages réguliers, permettant de développer complexité et texture sans recourir à des fûts neufs.
Cépages
Chardonnay et viognier
