Villa Baulieu 2011

Ce Coteaux d'Aix-en-Provence rouge est élaboré à partir de 3 cépages (Syrah, Grenache noir et Cabernet Sauvignon) issus de parcelles culminant à 400 mètres d'altitude. Après un élevage de 10 mois en barriques de chêne français, le vin obtenu offre des arômes complexes et fins mêlant la réglisse fraîche, la liqueur de menthe et le moka. Villa Baulieu 2011 est également agrémenté de notes de pivoine et de cachou, suivies de parfums de fruits noirs et blancs. La bouche de ce rouge de Provence se montre dynamique, précise, fraîche avec un milieu de bouche de tanins serrés mais nobles, pour ne pas dire racés. La matière de ce vin vinifié par Villa Baulieu est importante, d'où une parfaite digestion du bois qui se révèle discret. A n'en pas douter, ce sera un vin de longue garde, entre 10 et 15 ans.