Villa Baulieu : Cuvée Bérengère 2013

Sur la veine volcanique du domaine, Villa Baulieu, contre laquelle est adossé un sol argilo calcaire, Rolle et Sémillon donnent une belle expression à cette cuvée produite en Provence sur l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Villa Baulieu cuvée Bérengère 2013 est un vin blanc sec exprimant avec franchise les fruits à chair blanche juteuse sont associés aux notes épicées : curry, cumin, fenouil. Un trait de caramel blond souligne la fermentation sous bois mais déjà bien intégré. Sur la première partie de bouche, le vin se montre ample, très solaire, gourmand, puis sa belle trame phénolique lui procure plus de profondeur. La finale oscille entre les notes grillées, les amers salés et les épices.