Albert Boxler : Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 d'Albert Boxler

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle à dorée, agrémentée de subtils reflets cuivrés et gris caractéristiques des pinots gris alsaciens de qualité.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de poire mûre et de fruits à noyau, accompagnés de notes épicées délicates. À l'aération, une dimension fumée et minérale se révèle, signature du terroir granitique, enrichie de nuances de thé blanc, de chèvrefeuille et de cire d'abeille.

Bouche

En bouche, le vin séduit par sa texture généreuse et sa structure pleine, magnifiée par une acidité vibrante et une colonne vertébrale minérale. Les saveurs de poire mûre se mêlent à des accents citronnés rafraîchissants, créant un équilibre remarquable entre richesse et précision. La finale s'étire longuement, persistant plus de trente secondes, avec une expression minérale soutenue et des notes fumées subtiles.

Accords mets et vins

Ce pinot gris accompagne idéalement les spécialités alsaciennes telles que le munster affiné, le foie gras ou la tarte flambée. Il se marie également avec les fruits de mer, le saumon fumé, les sushis, les volailles rôties au citron et aux herbes, ainsi qu'avec les plats épicés de la cuisine asiatique et indienne, notamment les currys crémeux.

Service et garde

Le Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ, voire au-delà. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un pinot gris d'altitude exprimant la minéralité du Grand Cru Sommerberg en Alsace

La propriété

Fondé en 1946 à Niedermorschwihr en Alsace, le Domaine Albert Boxler cultive aujourd'hui environ 19 hectares de vignes, dont une part significative sur les Grands Crus Sommerberg et Brand. Dirigé depuis 1996 par Jean Boxler, qui en assume la présidence depuis 2021, ce domaine familial incarne l'excellence alsacienne par sa viticulture biologique non certifiée pratiquée depuis 2003, ses rendements volontairement limités à 30-35 hl/ha sur Grands Crus, et sa vinification parcellaire permettant d'exprimer les nuances de chaque terroir granitique. Reconnu par une notation cinq étoiles chez Bettane & Desseauve, le domaine privilégie riesling et pinot gris d'une pureté minérale exceptionnelle, issus d'une philosophie non-interventionniste en cave utilisant exclusivement de vieux foudres alsaciens.

Le vignoble

La cuvée Wibtal provient des parcelles les plus élevées du Grand Cru Sommerberg, situées entre 400 et 410 mètres d'altitude sur les pentes abruptes dominant Niedermorschwihr en Alsace. Ces vignes, plantées en 2000, s'enracinent dans des sols de granite grossier parsemés de veines calcaires, conférant au vin sa minéralité distinctive. L'exposition sud et sud-est de ce vignoble en amphithéâtre maximise l'ensoleillement tout en préservant la fraîcheur nocturne essentielle à l'équilibre du vin. La culture entièrement manuelle, rendue nécessaire par la déclivité extrême du terrain, permet une attention méticuleuse portée à chaque pied de vigne.

Le millésime

Le millésime 2019 en Alsace s'est caractérisé par un hiver doux suivi d'un printemps frais favorisant un développement végétatif mesuré. L'été chaud et ensoleillé, ponctué de précipitations adéquates, a permis une maturation optimale des raisins. Le mois de septembre, frais et sec, a offert une fenêtre de vendanges idéale, permettant d'atteindre une maturité complète tout en préservant une acidité ferme, signature des grands millésimes alsaciens.

Vinification et élevage

Le Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 est vinifié selon des méthodes traditionnelles inchangées depuis plusieurs générations. Après pressurage et débourbage à froid, la fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant environ un an dans d'anciens foudres alsaciens en chêne, permettant un développement aromatique complexe sans apport boisé marqué. Aucun collage n'est pratiqué et la filtration reste minimale, préservant ainsi l'authenticité et la richesse naturelle du vin.

Cépage

100% pinot gris.