Albert Morot : Meursault Village "Les Narvaux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village « Les Narvaux » 2024 du Domaine Albert Morot

Dégustation

Robe

Ce Meursault Village « Les Narvaux » 2024 arbore une robe jaune or pâle, lumineuse et brillante, typique des grands chardonnays de la Côte de Beaune.

Nez

Le nez se révèle sur un registre délicat de fleurs blanches, de fruits secs et d'une touche minérale, qui traduit avec précision l'empreinte du terroir calcaire dont est issu ce vin.

Bouche

La bouche se montre ample et structurée, portée par une tension minérale marquée qui prolonge le vin jusqu'à une finale saline particulièrement caractéristique de ce climat.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne avec bonheur les poissons nobles en sauce, comme le turbot ou la sole, ainsi que les coquilles saint-jacques et les crustacés. Il se marie également très bien avec des viandes blanches à la crème et aux champignons, à l'image d'une volaille accompagnée d'un risotto, ou avec des fromages affinés tels que le comté, le beaufort ou des chèvres affinés.

Un Meursault de coteau, entre tension minérale et finale saline

La propriété

Installé à Beaune, en Bourgogne, le Domaine Albert Morot s'est constitué au fil des générations comme un domaine de terroir, propriétaire de parcelles principalement situées sur de beaux climats de la Côte de Beaune. Le travail à la vigne comme au chai vise à exprimer le caractère des appellations et la typicité des cépages bourguignons, avec une attention particulière portée au respect des sols et de l'environnement. Le vignoble, d'un seul tenant ou réparti sur plusieurs communes selon les cuvées, reste de dimension artisanale.

Le vignoble

Le climat Meursault « Les Narvaux » se situe sur un coteau pierreux dominant certains premiers crus de l'appellation. Sur ce secteur de Meursault, les sols calcaires, très pierreux, plutôt maigres et peu profonds, favorisent une maturation progressive du chardonnay et donnent des vins tendus et salins. Le vignoble est conduit avec une viticulture soignée, dans un esprit de limitation des rendements et de travail précis à la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri effectué à la parcelle.

Vinification et élevage

La vinification du Meursault Village « Les Narvaux » 2024 débute par un pressurage doux, généralement en grappes entières. Après un débourbage soigné, les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne. L'élevage se prolonge ensuite en bois, complété par un passage en cuve avant la mise en bouteille, afin de trouver un équilibre entre le gras apporté par le fût et la fraîcheur naturelle du vin.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de chardonnay.