Antinori - Badia a Passignano : Chianti Classico Gran Selezione 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chianti Classico Gran Selezione 2022 d'Antinori - Badia a Passignano

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge rubis intense.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de cerises marasca et de groseilles, complétées par des touches florales de rose sauvage et de lavande. De subtiles notes de miel de châtaignier et de légères nuances ferreuses viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
Ample et pleine, la bouche se distingue par sa grande fraîcheur et ses tanins à la fois souples et raffinés. La finale se révèle longue, persistante et savoureuse.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, les ragoûts de bœuf ou de gibier, ainsi que les plats de pâtes en sauce. Elle s'accorde également à merveille avec des fromages affinés ou une soupe traditionnelle aux légumes.

Service et garde

Il est conseillé de carafer ce vin avant le service pour en apprécier toute la finesse. Doté d'un beau potentiel, ce Chianti Classico Gran Selezione 2022 peut être conservé en cave à moyen ou long terme.

L'élégance d'un grand terroir calcaire en Chianti Classico

La propriété

Bien que l'abbaye millénaire de San Michele Arcangelo a Passignano possède une histoire viticole très ancienne, le domaine moderne Antinori - Badia a Passignano a été véritablement créé en 1987 lors de son acquisition par la famille Antinori. Située en Toscane, cette propriété emblématique appartient aujourd'hui à la société Marchesi Antinori Srl, dirigée par Albiera Antinori, représentant la 26ème génération. La marque s'illustre par son savoir-faire exceptionnel, alliant tradition et modernité, pour produire des vins de renommée internationale au cœur d'un site historique remarquable.

Le vignoble

Les vignes destinées à cette cuvée s'épanouissent au cœur de l'appellation Chianti Classico, sur les terres historiques du domaine. Situé à une altitude d'environ 300 mètres, le vignoble bénéficie de sols composés majoritairement de calcaire, associés à une belle proportion d'argile. Cet environnement privilégié permet un enracinement profond et offre des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Le millésime

La saison végétative 2022 a été marquée par de faibles précipitations jusqu'au mois d'août. Le printemps et l'été se sont révélés particulièrement chauds, avec des températures supérieures aux moyennes de saison en juin et juillet. Malgré cette chaleur, les vignes ont conservé un développement sain. À la mi-août, l'arrivée de la pluie et la baisse des températures ont permis d'optimiser les conditions de maturation. Les vendanges se sont déroulées de la dernière semaine de septembre à la première semaine d'octobre.

Vinification et élevage

Après une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés et délicatement foulés. La fermentation alcoolique s'étend sur dix jours, suivie d'une macération pelliculaire d'une durée équivalente. À l'issue de la fermentation malolactique, ce Chianti Classico Gran Selezione 2022 est élevé durant plusieurs mois dans les caves historiques de l'abbaye datant du 10ème siècle. L'élevage s'effectue principalement en fûts de chêne français, avec une petite proportion en chêne hongrois. Le vin est ensuite mis en bouteille au domaine où il poursuit son vieillissement avant sa commercialisation.

Cépage

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de sangiovese.