Castelmaure : La Sansa 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Sansa 2025

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge éclatante, sublimée par de subtils reflets parme qui témoignent de la jeunesse du vin.

Nez
Particulièrement expressif et franc, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges frais, dominées par la cerise et la griotte.

Bouche
L'attaque se révèle onctueuse et d'une grande souplesse, offrant un beau volume. Le palais allie une puissance maîtrisée à une véritable gourmandise, s'étirant sur une finale persistante aux saveurs de fruits rouges. L'ensemble brille par sa grande digestibilité.

Accords mets et vins

Ce vin rouge convivial s'accorde idéalement avec une cuisine estivale ou de tous les jours. Il accompagnera parfaitement des tapas, des planches de charcuterie, des viandes grillées au barbecue, ou encore une volaille rôtie comme la pintade.

Service et garde

Pour apprécier pleinement La Sansa 2025, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette cuvée est pensée pour être savourée dans sa jeunesse afin de profiter de tout l'éclat de son fruit.

L'expression fruitée et gourmande d'un vin des Corbières

La propriété

Fondée en 1921 par le Docteur Courrent, la cave coopérative de Castelmaure veille sur un vignoble historique du Languedoc. Aujourd'hui, la propriété appartient collectivement à ses 54 viticulteurs adhérents, qui perpétuent une gouvernance partagée. Reconnue pour son exigence qualitative exceptionnelle dans le monde coopératif, la structure allie un riche patrimoine centenaire à une approche résolument novatrice. En conjuguant le respect des traditions locales et des investissements techniques modernes, Castelmaure s'illustre par la création de cuvées identitaires, conviviales et audacieuses, s'imposant comme une référence incontournable de sa région.

Le vignoble

Situé dans le sud de la France, au cœur des Hautes Corbières, le vignoble s'étend sur un territoire escarpé bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé. Les vignes dédiées à cette cuvée évoluent sur une mosaïque de sols composés de schistes et de calcaires. La conduite du vignoble privilégie des rendements maîtrisés, avec des vendanges réalisées manuellement en comportes pour préserver l'intégrité et la qualité des grappes.

Vinification et élevage

Le grenache noir et la syrah sont égrappés puis co-vinifiés lors d'une macération traditionnelle rythmée par des remontages. Le carignan bénéficie quant à lui d'une macération en grappes entières durant douze jours. L'élevage se déroule ensuite en cuves en béton, accompagné de soutirages réguliers permettant une oxygénation douce et une stabilisation naturelle du vin.

Cépages

Cette cuvée est issue d'un assemblage de syrah, de carignan et de grenache noir.