Cecchi : Coevo 2010

Le raffinement et la complexité d’un grand vin rouge de Toscane

La propriété

Depuis sa fondation en 1893, la famille Cecchi incarne l'essence même de la viticulture toscane. Animée par une passion inébranlable pour le vin et l'art de la vinification, chaque génération a su perpétuer une mission : créer des vins d'exception qui capturent l'âme de la Toscane. Cette région, riche en histoire, a vu la famille Cecchi grandir, évoluer et prospérer, tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales : le respect du territoire et une attention méticuleuse aux détails. Ces principes ont permis à leurs vins de se distinguer par leur caractère unique et incomparable.

Le vignoble

Le Coevo 2010 de Cecchi est un vin de Toscane issu d’un vignoble étendu sur deux zones emblématiques : Castellina in Chianti et Maremma. Situés entre 200 et 250 mètres au-dessus de la mer, ses terroirs offrent des sols distincts, allant des sols alcalins de Castellina in Chianti aux sols sablonneux riches en quartz de Maremma.

Le millésime

Ce vin d’IGT Toscana est le fruit d’une année particulièrement clémente. Le printemps, marqué par la fraîcheur, fut ponctué de pluies légères. Lui succède alors un été aux températures modérées. Celui-ci a vu périodiquement apparaître des épisodes d’averses. Ces conditions ont permis un développement optimal des raisins.  

Vinification et élevage

Les baies vendangées manuellement, sont vinifiées séparément selon leur cépage. Après une fermentation en cuves d’acier inoxydable et une macération de deux semaines, chaque variété est élevée en barriques et en tonneaux pendant 18 mois. Un vieillissement supplémentaire de 12 mois est ensuite effectué en bouteille.

Assemblage

Sangiovese (60%)
Petit verdot (20%)
Cabernet sauvignon (10%)
Merlot (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coevo 2010 de Cecchi

Dégustation

Robe
La robe présente une vive teinte rouge rubis, avec des nuances grenat et de pétales de rose.

Nez
Le nez offre des notes délicates de laurier sauvage, mêlées à des fragrances de réglisse.

Bouche
Vive, la bouche dévoile une texture profonde et des tanins structurés. Elle révèle des arômes de fruits rouges et de chêne qui se développent vers une finale longue, souple et soyeuse.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin italien entre 16 et 18°C.