Chapelle d'Ausone 2016

Des niveaux exceptionnellement élevés de Cabernet Franc dans ce vin en 2016, jusqu’à 56 %, car les parcelles replantées ne sont pas encore tout à fait prêtes pour Ausone. Mais waouh, on n’a en aucun cas l’impression d’un compromis, preuve claire de la qualité du Cabernet Franc dans ce millésime. C’est un second vin qui se moque de l’expression – vous seriez ravi de l’avoir sur votre table pour profiter de son interprétation distinctive, profonde, puissante et superbe d’un terroir calcaire de St-Émilion. Floral, avec des fruits framboise et loganberry bien charnus. C’est magnifique et ça ne cesse de délivrer. 56 % Cabernet Franc, 22 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot.

De délicates nuances fumées, avec des pierres sombres et une touche épicée sur des mûres et des prunes bien mûres, apportent beaucoup d’intérêt aromatique. La bouche offre une matière très succulente, aux contours soyeux et séduisants, déployant une belle richesse de fruit dans un style vif, rafraîchissant et intensément expressif. Assemblage de 56 % de cabernet franc, 22 % de merlot et 22 % de cabernet sauvignon. Second vin d’Ausone. À déguster à partir de 2023.

D’une riche robe rubis, le vin est floral, fumé, épicé, avec une touche de chêne, ainsi que des framboises et des prunes mûres, rouges-noires. D’une texture somptueuse, aux tanins soyeux et foisonnant de fruits rouges doux, mûrs et purs, il a un goût aussi bon que la sensation en bouche. Accordez-lui 6 à 8 ans pour s’épanouir, permettre au bois de s’intégrer et aux tanins de se fondre dans le vin. Profitez-en durant la décennie suivante. Il est intéressant de noter l’assemblage, composé de 56% de Cabernet Franc, 22% de Merlot et 22% de Cabernet Sauvignon. C’est unique, car c’est le premier millésime avec une proportion aussi élevée de Cabernet Sauvignon dans l’assemblage.

Nez stratifié et nuancé avec des fruits noirs floraux, de la violette, de l’anis et du tabac. Bouche dense alliant fraîcheur et maturité, complexe et superposée, avec une finale longue et dense.

Le second vin de Château Ausone, le 2016 Chapelle d'Ausone, est un véritable joyau qui n'a rien à envier à qui que ce soit. Arborant une robe pourpre/rubis profonde et de superbes notes de cassis, de tabac fumé, de réglisse et de bouquet garni, il offre une texture ample en bouche, des tanins fins et une pureté de fruit qui rend ce millésime si spécial. À boire à tout moment au cours des 15 prochaines années environ.

Pourpre profond aux reflets violets. Bouquet complexe aux notes de myrtille, avec des nuances de myrtilles et de mûres, soutenu par du bois de rose et des fleurs de cassis. En bouche, puissant, avec beaucoup de fraîcheur et une structure musclée. Finale marquée par la griotte et le jus de prunelle.

Kunz Fassprobe 17 : (56 % Cabernet Franc, 22 % Merlot, 22 % Cabernet Sauvignon, 40 hl/ha, production 6'000 bouteilles) Nez frais, parfumé et suave, framboise, cerise rouge, groseille, fin caramel. Bouche fine et aérienne, fruit délicat, tanins de bonne tenue, structure légèrement musclée, aromatique fraîche, finale légèrement amère.

(56% Cabernet Franc, 22% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 40 hl/ha, production 6'000 bouteilles) Nez frais, parfumé, suave, avec des notes de framboise, de cerise rouge, de groseille, et une fine touche de caramel. Bouche délicate et aromatique, à la fruité précis, aux tanins bien définis, avec une structure légèrement musclée, une aromatique fraîche et une finale délicatement amère. 17/20 2023 - 2034

Chapelle d’Ausone 2016 est un assemblage de 56% de Cabernet Franc, 22% de Merlot et 22% de Cabernet Sauvignon, et présente une robe grenat-pourpre profonde. Il suffit de l’aérer légèrement pour que des notes exubérantes de cerises noires et de mûres-boysen éclatent du verre, suivies de nuances de prunes noires juteuses, de menthe séchée, de badiane et de goudron. De corps moyen à plein, le palais est comme un ressort fortement comprimé, offrant une profusion de fruits noirs et de strates terreuses, soutenus par une trame ferme et finement grainée et une finale longue et rafraîchissante.

Allonge étirée finement habillée de velours avec un fruit vibrant. On appréhende ici le raffinement des meilleurs terroirs de Saint-Émilion sur un millésime exceptionnel pour le cru. En plus on pourra toucher cette chapelle dans les cinq ans qui viennent.

Quelle robe dense, à la couleur pourpre et aux reflets violets. Le bouquet, lui, se révèle lentement et j'y relève des notes de violettes, de réglisse et d'épices. Au palais, le vin est crémeux, dense et doté de tannins aux grains fins. Que de puissance et que de finesse dès la mise en bouche. Il y a de la race, du fruit et du jus. Tous ces éléments forment un bel ensemble et la Chapelle d'Ausone n'a de deuxième vin que son entité, car elle a un caractère digne d'un grand cru.

Logo sur le bouchon : Sans logo Couleur sombre, intense, pourpre, unie, belle et profonde. Nez très aromatique, fin, pur, fruité et complexe. Ici le bois et le fruit s'associent à merveille. Encore plus brillant à l'agitation du verre. Caressant en départ de bouche, très finement pulpeux, le vin ravit le palais, juteux, fondant, offrant une saveur mûre, suave. L'ensemble continue de fondre en finale. Puis demeure le goût, profond, noble et mystérieux. Vin rare.

Rubis sombre profond, reflets pourpres, légèrement plus clair sur le bord. Fines nuances florales soutenues par des fruits noirs de baies des bois, cerises mûres, une pointe de zeste de mandarine et des notes de fond de nougat. Complexe, serré, belle expression fruitée, tanins vifs, cerises cœur sucré en finale, persistant. Bon potentiel d’évolution.

Cette cuvée dense, le second vin de Château Ausone, est riche à la fois en tanins et en fruits noirs. Issu de parcelles sélectionnées et de jeunes vignes, le vin présente des tanins riches qui s’intègrent déjà harmonieusement à la structure et au fruit. À boire à partir de 2024.