Château Canon La Gaffelière 2020
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La typicité d’un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion signé Canon-La-Gaffelière
La propriété
Le Château Canon-La-Gaffelière est une prestigieuse propriété viticole fondée au XVIIème siècle dans la région de Bordeaux. Situé au sud de la cité médiévale de Saint-Émilion, le Château Canon-La-Gaffelière est sous la direction de Stephan von Neipperg depuis 1983. Appartenant à une famille allemande bercée dans la viticulture depuis près de 8 siècles, Stephan von Neipperg gère le Château Canon-La-Gaffelière avec passion et talent en suivant une approche résolument moderne de la viticulture.
Le vignoble
Basée en pied de côteau, la propriété possède un vignoble de 19,75 hectares planté sur des sols argilo-calcaires et argilo-sableux. Géré de façon parcellaire, le vignoble atypique reçoit toute l’attention nécessaire et est conduit en agriculture biologique certifiée.
Vinification et élevage
Vendanges du 17 septembre au 29 octobre. Vinification en cuves en bois. Extraction par pigeage pneumatique. L’élevage sur lies fines est réalisé en barriques (dont 60% neuves).
Assemblage
Le Château Canon-La-Gaffelière 2020 est issu d’un assemblage de merlot (55%), cabernet franc (30%) et de cabernet sauvignon (15%).
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