Château Canon La Gaffelière 2021

Un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion délicat et complexe

La propriété

Le Château Canon-La-Gaffelière est une prestigieuse propriété viticole fondée au XVIIème siècle dans la région de Bordeaux. Situé au sud de la cité médiévale de Saint-Émilion, le Château Canon-La-Gaffelière est sous la direction de Stephan von Neipperg depuis 1983. Appartenant à une famille allemande bercée dans la viticulture depuis près de 8 siècles, Stephan von Neipperg gère le Château Canon-La-Gaffelière avec passion et talent en suivant une approche résolument moderne de la viticulture.

Le vignoble

Le Château Canon-La-Gaffelière 2021 est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 19,75 hectares planté sur des sols argilo-calcaires et argilo-sableux. Géré de façon parcellaire, le vignoble atypique reçoit toute l’attention nécessaire et est conduit en agriculture biologique certifiée.

Vinification et élevage

Vendanges du 28 septembre au 14 octobre. Vinification en cuves en bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison de 29 jours. L’élevage sur lies fines est réalisé en barriques (dont 40% neuves).

Assemblage

Le Château Canon-La-Gaffelière 2021 est issu d’un assemblage de cabernet franc (45%), merlot (35%) et de cabernet sauvignon (20%).