Château Carbonnieux 1998

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Carbonnieux 1998

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte grenat, parée de délicats reflets témoignant de sa belle évolution.

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande complexité, mêlant des arômes de fruits noirs bien mûrs et de cerise à des notes élégantes de cèdre et de tabac blond. Avec l'aération, de superbes touches tertiaires de sous-bois, de truffe et de subtiles nuances grillées s'expriment pleinement.

Bouche
Le palais offre une texture veloutée soutenue par des tanins à la fois puissants et parfaitement enrobés. L'équilibre entre rondeur et fraîcheur est remarquable, menant vers une longue finale savoureuse aux accents de fruits épicés et de boisé délicat.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf ou un rôti de veau. Il sublime également les gibiers à plumes accompagnés de champignons, ainsi que les fromages affinés à pâte pressée tels que le vieux comté ou le cantal.

L'élégance classique et la profondeur d'un grand vin de Pessac-Léognan

La propriété

Situé au cœur de la région de Bordeaux, le Château Carbonnieux figure parmi les plus anciennes propriétés viticoles du secteur, ses origines remontant à 1234 avec les premières vignes de Ramon Carbonnieu. Après avoir été façonné par les moines bénédictins puis les familles Ferron et Bouchereau, le domaine a connu une véritable renaissance moderne sous l'impulsion de la famille Perrin à partir de 1956. Aujourd'hui, Éric, Christine et Philibert Perrin, épaulés par la nouvelle génération, veillent sur ce vignoble d'une centaine d'hectares, reconnu pour son engagement environnemental et la production de grands crus d'une qualité exceptionnelle.

Le vignoble

Implanté d'un seul tenant sur une magnifique croupe culminant à une cinquantaine de mètres d'altitude, le vignoble s'épanouit au sein de l'appellation Pessac-Léognan. Cette véritable mosaïque géologique se compose de graves profondes, de sables, d'argiles et de calcaires, divisée en 119 parcelles distinctes. Le domaine se distingue par une démarche agroécologique très poussée, certifiée Haute Valeur Environnementale. L'abandon des désherbants et insecticides chimiques au profit du biocontrôle, le travail manuel des sols et la préservation de la biodiversité locale garantissent des raisins d'une qualité sanitaire irréprochable.

Le millésime

L'année 1998 est reconnue comme un millésime particulièrement réussi dans l'ensemble du vignoble bordelais. Les conditions météorologiques clémentes ont été très favorables au cycle végétatif, permettant aux baies d'atteindre un niveau de maturité optimal et une belle concentration avant les vendanges.

Vinification et élevage

Élaboré avec une grande précision, ce Château Carbonnieux 1998 bénéficie d'une vinification parcellaire rigoureuse permettant d'exprimer toute la singularité de chaque terroir. Le vin fait ensuite l'objet d'un élevage soigné en barriques de chêne, ce qui lui confère sa structure harmonieuse et ses délicates notes boisées.

Cépages

Cabernet sauvignon (50 %), merlot (40 %), cabernet franc (5 %), petit verdot (5 %).