Château Carbonnieux 2021 - Rouge
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Description
La richesse et l’expression d’un vin rouge de Pessac-Léognan
La propriété
Le Château Carbonnieux est fondé au XIIIème siècle par les Bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix. Le Château Carbonnieux est situé au sein de l'appellation Pessac-Léognan et figure parmi les plus anciens châteaux de Bordeaux. En 1956, Marc Perrin acquiert le château qui devient cru classé en 1959 en rouge et en blanc.
Le vignoble
Le Château Carbonnieux 2021 est un vin de Pessac-Léognan issu d’un vignoble réparti sur une mosaïque de terroirs allant des sols argilo-calcaires aux graves günziennes. 55 hectares sont dédiés aux cépages rouges. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. L’intégralité du vignoble est labellisée Haute Valeur Environnementale de niveau 3. En 2021, 25% du vignoble est conduit en Agriculture Biologique.
Vinification et élevage
Récoltées manuellement, les baies sont triées sur pied puis avant et après éraflage. La fermentation d’une durée moyenne de 10 jours est réalisée en cuves inox thermorégulées. Élevage de 15 à 18 mois en barriques bordelaises dont 40% de fûts neufs.
Assemblage
Ce Château Carbonnieux rouge 2021 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (58%), merlot (28%), cabernet franc (7%) et petit verdot (7%) .
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