Château Carbonnieux 2019
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Description
Un vin rouge de Pessac-Leognan
La propriété
Le Château Carbonnieux est fondé au 13e siècle par les Bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix. Le Château Carbonnieux est situé au sein de l'appellation Pessac-Léognan et figure parmi les plus anciens de Bordeaux. En 1956, Marc Perrin acquiert le château qui devient cru classé en 1959 en rouge et en blanc.
Le vignoble
Le vignoble du château Carbonnieux est divisé en 119 parcelles distinctes réparties sur une mosaïque de terroirs allant des sols argilo-calcaires aux graves gunziennes. Les 59 hectares dédiés aux cépages rouges sont, comme l’intégralité du vignoble, labellisés Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Le vignoble est géré de façon parcellaire et conduit en agriculture raisonnée.
Vinification
Vendanges manuelles du 18 au 26 septembre pour les merlots. Cabernet franc, le 27 septembre. Petit verdot, le 30 septembre. Cabernet sauvignon, du 30 septembre au 10 octobre. Double tri. Fermentation de 9 jours. Cuves inox thermo-régulées.
Élevage
12 à 15 mois en barriques bordelaises. 40% barriques neuves.
Assemblage
Cabernet sauvignon
(60%), merlot (30%), cabernet franc (5%), petit verdot (5%)
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