Château Dassault 2022

Le 2022 de Dassault a été assemblé par le nouveau consultant du domaine, donc il aurait peut‑être été pire autrement. Présentant des arômes de fruits cuits, de figues et de chêne toasté, il est de corps moyen à plein, fortement extrait et grossier.

Ce vin met en avant le profil de fruit généreux et chaleureux du millésime, avec des notes de mûre et de mûroise qui glissent sur une structure subtile teintée de graphite, accompagnées d’accents de thé noir, d’encre et d’aulne légèrement brûlé. Il aura assurément ses adeptes. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À boire dès maintenant et jusqu’en 2036. 6 000 caisses produites.

Des arômes de fruits mûrs et de notes toastées au nez. Riche et charnu, avec une attaque vive et aérienne, une acidité juteuse et des fruits rouges crayeux, mais aussi des tanins assez compacts qui imposent de la puissance et écourtent légèrement la finale. J’adore la précision et la fraîcheur maîtrisée, même si l’ensemble paraît encore un peu tendu et élancé. Une touche sombre en finale, l’opulence du millésime transparaissant, avec des fruits noirs qui émergent aux côtés de notes de chocolat amer, de tabac, de réglisse et d’anis. Plein et glamour, mais il gagnera à ce que les éléments s’harmonisent davantage.

De belles notes de fruits doux comme la prune et la cerise, avec des nuances d’écorce séchée, tant au nez qu’en bouche. Corps moyen et charme, avec de la fluidité ainsi que des tanins fermes et soyeux. À boire après 2027.

Le 2022 Dassault est un vin puissant et exotique. Des fruits noirs encre, des clous de girofle, du cuir neuf, de la réglisse, des épices et du menthol se déploient dans un Saint-Émilion riche et profondément stratifié. Tous les éléments sont impeccablement équilibrés. Dassault est extraverti, et superbe qui plus est !

À la robe profonde, le vin regorge de chocolat, d’espresso, de cannelle, de fleurs et de cerises noires. Les fruits sont crémeux, somptueux, mûrs, doux et vibrants, avec une touche chocolatée sur les baies en finale. Millésime remarquable pour Chateau Dassault ! À boire entre 2025 et 2042. 92-94 pts.

Rubis grenat profond, cœur opaque, reflets pourpres, légère éclaircie sur le bord. Fins arômes de cerise rouge, touches de prune, zeste d’orange frais, bouquet engageant. Juteux, nuances de petits fruits rouges, cerises mûres, belle fraîcheur, minéral et persistant, une pointe de nougat en finale, un compagnon de table prometteur.

Intense et concentré, belle tension en bouche, avec une pointe d’amertume de fève de cacao, fenouil, réglisse et pierre concassée, framboise et cerise noire. Vinification et élevage intégral en fût pour le Cabernet Sauvignon, Romain Depons directeur.

Légèrement réductif, a besoin de temps, baies noires et rouges, cuir, réglisse, une touche d’eucalyptus ; attaque puissante, une bouche pleine de vin, très bien structurée, avec des tanins marqués et mûrs et une finale longue aux fruits noirs. Peut, doit un peu vieillir.

Un nez immense, d’une concentration impressionnante, où les fruits noirs s’entrelacent avec des notes de bois précieux et l’atmosphère envoûtante d’un jardin au crépuscule. En bouche, il est souple et plein, offrant une matière somptueuse et une générosité de fruit infinie, avant une superbe finale.