Château de Fosse-Sèche : Eolithe 2022

La richesse d’un vin rouge de Loire issu des terroirs du Jurassique  

La propriété

Fondé entre l’an 800 et l’an 1000 par des moines bénédictins, le domaine viticole du Château de Fosse-Sèche a été pendant plusieurs siècles propriété de l’Église. Passionné de vin et d’écologie, Guillaume Pire s’installe au domaine en 1998, avec l’ambition d’élaborer des vins de Loire singuliers et exprimant avec authenticité leurs terroirs d’origine. Guillaume est rejoint en 2010 par son frère jumeau Adrien.

Le vignoble

Le Château de Fosse-Sèche veille sur un vignoble de 15 hectares, à la géologie singulière, conduit en agriculture biologique et biodynamique. Composés de pierres de silex et d’oxyde de fer, ces sols bénéficient également d’une exposition fraîche et venteuse. Accompagnés de leurs épouses, Guillaume et Adrien Pire sont fortement engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement. Ainsi, un tiers de la superficie des terres est dédié à la culture de la vigne et les deux tiers restants à la préservation de la biodiversité et de la nature.

Le vin

Le Château de Fosse-Sèche est reconnu pour ses vins de Loire à la personnalité unique, qui conjuguent harmonieusement précision, pureté et puissance.

Cette cuvée représente l'expression parfaite du terroir siliceux du Jurassique. Le fruit y est pleinement exprimé, avec une concentration remarquable. Elle bénéficie d'un élevage de 14 mois sur lie en cuve, révélant une belle complexité.

Assemblage

Cabernet franc
Cabernet sauvignon