Château de Pressac 2019
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Description
Un Grand Cru de Saint-Émilion signé Château de Pressac
La propriété
À l’est de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, le Château de Pressac domine la commune de Saint-Étienne de Lisse. Ayant connu la reddition de la guerre de Cent Ans et l'avènement d'un cépage, le Château de Pressac est une véritable place forte historique et viticole de la région. Aujourd'hui et ce depuis 1997, c'est à la famille Quenin que revient l'honneur d'administrer le vignoble et la propriété de Pressac. Grâce à leur philosophie d'excellence et leur passion pour ce terroir d'exception, ils ont hissé le Château de Pressac au rang de Grand Cru de Saint-Émilion en 2012.
Le vignoble
Le vignoble de 33 hectares est conduit suivant les principes de l’agriculture raisonnée sur un plateau calcaire dominant la Dordogne.
Vinification
Vendanges manuelles en cagettes. Double tri des baies. Encuvage par gravité. Vinification par remontages doux et/ou délestages. Cuvaison de 20 à 24 jours. Fermentations malolactiques pour partie en barriques neuves.
Élevage
Élevage en barriques de 16 à 18 mois. 50% barriques neuves.
Assemblage
Merlot (77%), cabernet franc (9%), cabernet sauvignon (11%), malbec (1%), carménère (2%).
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