Château de Tracy : 101 Rangs 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du 101 Rangs 2020 du Château de Tracy

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle, illuminée par de brillants reflets verts et gris.

Nez
Intense et d'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur de délicates notes florales rappelant l'aubépine et le sureau, mêlées à des touches de rhubarbe. Avec un peu d'aération, il révèle des arômes gourmands d'agrumes confits et de fruits exotiques comme la mangue, enrichis par de subtiles nuances épicées, toastées et de noisettes torréfiées.

Bouche
L'attaque est franche et dynamique, laissant place à un milieu de bouche charnu, ample et doté d'un beau gras. La finale s'étire longuement, portée par une tension nerveuse, une salinité marquée et de rafraîchissants zestes d'agrumes.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels que la langouste ou les écrevisses, ainsi qu'avec des poissons gras comme le saumon. Il sublimera également des plats gastronomiques aux accents marins, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, des volailles rôties aux herbes ou encore des fromages de chèvre frais.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le 101 Rangs 2020, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12 °C, après un carafage d'une trentaine de minutes. Ce vin de garde peut être dégusté dès à présent, mais continuera de développer sa complexité jusqu'en 2030 environ.

La richesse aromatique et la tension d'un grand vin blanc de Pouilly-Fumé

La propriété

Situé à Tracy-sur-Loire, dans la région de la Loire, le Château de Tracy possède un héritage viticole attesté depuis 1396. Toutefois, la création du domaine sous sa forme moderne remonte à 1950, grâce à l'initiative de Jacqueline de Tracy et Alain d'Assay. Aujourd'hui, Juliette d'Assay est à la tête de la propriété familiale. Ce vignoble de 33 hectares, surplombé par un donjon médiéval, se distingue par sa spécialisation exclusive dans les vins blancs. Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine allie profondeur historique et viticulture de précision.

Le vignoble

Cette cuvée provient d'une parcelle unique et historique de l'appellation Pouilly-Fumé, située sur la butte de Tracy. Plantées en 1954, ces vieilles vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest idéale et s'épanouissent sur des sols composés d'argiles à silex. Le domaine y pratique une viticulture durable et limite drastiquement les rendements pour favoriser une concentration optimale des baies.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions climatiques chaudes, permettant d'atteindre une maturité naturelle remarquable. Les vendanges, réalisées de manière précoce à la mi-septembre, ont permis de récolter des fruits parfaitement sains et équilibrés.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au 101 Rangs 2020 font l'objet d'un double tri rigoureux, à la vigne puis grain par grain en cave. Après un pressurage doux et lent, les moûts sont vinifiés séparément. L'élevage se déroule sur lies pendant environ neuf mois, en cuves et en fûts de chêne (dont une petite proportion de bois neuf), avec des bâtonnages réguliers pour apporter de la texture avant l'assemblage final.

Cépage

100 % sauvignon blanc