Château Fleur Cardinale 2021

Les (un peu trop présentes) notes de chêne apportent une amertume inutile, l’alcool est déséquilibré cette année, tout comme l’extrait élevé : dommage, car nous croyons en ce domaine.

Nez parfumé et aromatique. Élégant, un peu léger et peut-être qu’il lui manque un supplément de chair pour certains, mais il possède de la colonne vertébrale et de la structure, avec des saveurs intenses et équilibrées, et une texture élégante et bien définie. Sérieux, mais avec des notes de cerise et de fraise parfumées, une touche crémeuse tout en gardant beaucoup d’énergie et de vivacité, le tout dans de justes proportions. Frais et savoureux.

Le 2021 Fleur Cardinale, récolté à 21 hL/ha, présente un nez assez capiteux aux fruits noirs immédiats, qui manque juste de la clarté que j’attendais après la dégustation sur fût. La bouche est de corps moyen, avec des fruits rouges juteux, et c’est ici que le vin montre plus de tenue que les arômes — frais et plutôt sapide en finale, de belle longueur. Espérons que ce nez s’améliorera avec le vieillissement en bouteille.

Prunes enrobées de chocolat, cerises noires, espresso, fleurs et feuille de menthe composent le parfum. La bouche est encore plus séduisante avec ses couches de fruits rouges mûrs et sucrés, d’épices, de tanins crémeux et une touche de craie. L’assemblage est composé de 60% Merlot, 30% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Tout ce Cabernet supplémentaire fait vraiment la différence en apportant plus de fraîcheur, de complexité et de personnalité. J’espère qu’ils continueront à utiliser davantage de Cabernet ici lors des prochains millésimes. Il s’agit du premier millésime issu d’une viticulture 100% biologique. Malheureusement, la production est limitée, près de la moitié de la récolte ayant été détruite par le gel. À boire de 2023 à 2039

Robe rubis sombre, reflets violacés, légère éclaircie sur le bord du disque. Mûres fraîches, nuances de réglisse, fines épices boisées et zeste de mandarine. Corps moyen, baies rouges et cerises en bouche, tanins frais, un peu lâches, et finale d’agrume citronnée. Bon compagnon de table.

Une intense minéralité crayeuse, des fruits rouges foncés et noirs, des notes de cuir et de graphite se dégagent du 2021 Château Fleur Cardinale, un Saint-Émilion à la texture somptueuse, de corps moyen à plein, élégant, doté de superbes tanins, d’une bouche stratifiée et équilibrée, et d’une grande finale. Même si je l’adore dès aujourd’hui, ce 2021 incroyablement bien équilibré, élégant mais concentré, évoluera et se dégustera à merveille pendant plus de deux décennies.

Kunz Fassprobe 2022 : bouquet finement confituré, fruité et doux, compote de cerises, gelée de fraises, vanille, crème moka. Bouche équilibrée et ample, à la texture crémeuse, fruité doux, tanins poudreux, aromatique puissante et suave, finale généreuse.

Nez fin, confituré, fruité et doux, compote de cerises, gelée de fraise, vanille, crème moka. Palais équilibré et ample, à la texture crémeuse, fruit doux, tanins farineux, aromatique intense et douce, finale pleine. 17/20 2028 - 2045

Robe rubis d’une concentration moyenne attrayante, avec de séduisants arômes de santal grillé et de fumée de cèdre. La bouche se resserre un peu et se montre austère en milieu de palais, comme le veut le caractère du millésime, mais l’équilibre et la finesse sont là, accompagnés de fruits d’automne juteux. Dégusté deux fois.

Le 2021 Fleur Cardinale arbore une robe pourpre grenat de moyenne à profonde. Il dévoile de séduisants arômes de cerises noires, de confiture de mûres-boysen et de lilas, suivis de nuances de pain d’épices et d’anis. Légère à moyenne, la bouche se montre élégamment dessinée, avec une grande intensité soutenue par des tanins à grain fin et une trame vive, et se conclut sur une finale parfumée.

Un nez généreux, loquace, plein d’aplomb, qui annonce une belle plénitude en bouche, des fruits noirs juteux, une texture voluptueuse et, en finale, des tanins granuleux qui s’accrochent à l’intérieur des joues.

Fleur Cardinale 2021 se révèle avec sérénité, tranquillité. Le charme du Merlot et la fraîcheur, liés au caractère floral du Cabernet Franc et à un fin boisé, posent les jalons. Légèrement crémeux, le vin dispose de tannins compacts et d’une structure rafraichissante qui lui confère une touche énergisante et menant vers l’harmonie ! Quelle belle réussite qui valorise le terroir et les équipes de Fleur Cardinale. Pour moi ce vin marque un évident tournant dans l’évolution de ce cru !

Couleur sombre, pourpre et soutenue. Nez très aromatique, fin, fruité, pur et appétent. Il offre une belle nuance d'encre et de bois à l'agitation du verre. Minutieux en entrée de bouche, parfumé au milieu, avec un joli toucher, le vin gagne une nuance plus mûre en finale, tout en fondant, délicat, juteux, sans marquer le tannin. C'est très bien construit et très bon. Assemblage : 60 % merlot, 30 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon. Pour la première fois, la part du merlot diminue et celle des deux cabernets monte (70-30 versus 60-40). Degré d'alcool : 13°5 - pH : 3,53. Rendement : 21 hl/ha.

Le nez est fruité, frais, complexe et offre une jolie concentration en fraîcheur/finesse, une certaine intensité en finesse/délicatesse/fraîcheur. On y retrouve des notes de cerise fraîche, de violette et plus légèrement de cassis éclatant associées à de petites touches de safran frais, de lilas, de graphite ainsi qu’à de fines pointes de balsamique, une très discrète pointe de poivre de timut, de vanille et de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraîcheur, une jolie trame acidulée, de la minéralité, une jolie définition, de l’élégance, un petit gras, un joli travail des amers, de la légèreté dans le sens de délicatesse/subtilité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis frais/croquant, de mûre pulpeuse/acidulée et plus légèrement de petites baies rouges, de cerise croquante associées à des pointes de fève de tonka, de lilas, à de fines pointes de tabac ainsi qu’à une subtile pointe de cardamome, à une très discrète pointe d’amertume du cacao, d’amande grillée/toastée, de torréfaction/charbon (en fond). Bonne longueur.

Ce Saint-Emilion Grand Cru Classé est riche en fruits noirs. Les tanins sont bien présents mais s’assouplissent déjà. Les notes de mûre vont également s’ouvrir et s’intégrer à mesure que ce vin structuré gagnera en maturité. À boire à partir de 2026.