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Château Haut-Brion 2007
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Description
Un Premier Grand Cru Classé de Pessac-Léognan à la signature inimitable
La propriété
Le Château Haut-Brion, fondé au 16e siècle par Jean de Pontac, est le plus ancien des Grands Crus de Bordeaux. Situé à Pessac, le domaine s'étend sur 51 hectares, dont 48 sont consacrés aux cépages rouges. Depuis 1935, la famille Dillon dirige la propriété, garantissant une continuité dans l'excellence vinicole.
Le vignoble
Le terroir de cette illustre propriété de Pessac-Léognan se caractérise par un sol graveleux avec un sous-sol argilo-sableux. Ce millésime 2017 est issu de vignes âgées en moyenne de 36 ans.
Le millésime
2007 fut marqué par un hiver doux et un printemps chaud, suivis d'un été frais et instable. Salvatrice, la clémernce des mois de septembre et octobre a favorisé une maturation optimale des baies.
Vinification et élevage
Vinification en cuves inox. L'élevage a duré entre 18 et 22 mois en fûts (71% neufs).
Cépages
Ce Château Haut-Brion 2007 est le fruit d'un assemblage de cabernet sauvignon (44%), de merlot (43%) et de cabernet franc (13%).
