Château La Fleur Peyrabon 2020

La gourmandise fruitée d’un grand vin rouge de Pauillac à l’équilibre parfait

La propriété

Au cœur de l’appellation Pauillac, le Château La Fleur Peyrabon est une propriété d’une grande personnalité. Sur la rive gauche de Bordeaux, cette propriété est menée avec brio par Patrick Bernard depuis 1998, qui met un point d’honneur à produire des vins élégants et raffinés, reflétant toute la singularité de ce grand terroir.

Le vignoble

Le Château La Fleur Peyrabon veille sur un vignoble de près de 5 hectares, dont les vignes âgées de 20 ans en moyenne sont implantées sur des graves sableuses reposant sur un sous-sol argileux.

Le millésime

Pour ce millésime 2020, les vendanges du Château La Fleur Peyrabon ont été effectuées manuellement et mécaniquement. Elles ont débuté le 18 septembre pour le merlot et se sont achevées le 03 octobre avec le cabernet sauvignon.

Vinification et élevage

Les raisins transférés par benne vibrante font l’objet d’un éraflage et d’un tri optique puis d’un foulage et d’un encuvage. La vinification parcellaire est réalisée en cuves béton et inox thermorégulées, accompagnée de remontages, pigeages et de délestages adaptés afin de favoriser une extraction en douceur. Les presses sont séparées systématiquement en barriques. L’entonnage est réalisé pour partie en barrique à l’écoulage. L’élevage est d’une durée de 14 mois en barriques (60% de bois neuf) puis collage en cuve.

Assemblage

Château La Fleur Peyrabon 2020 est élaboré à partir d’un assemblage de 61% de cabernet sauvignon complété par 28,50% de merlot et 10,5% de petit verdot.

Dégustation

Château La Fleur Peyrabon 2020 incarne un vin d’une belle rondeur qui révèle un caractère gourmand et floral. La structure parfaite, le bel équilibre et la longueur impressionnante caractérisent cette cuvée portée sur les fruits rouges et noirs.