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Château La Mission Haut-Brion 1996
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Mission Haut-Brion 1996
Dégustation
Robe
Ce vin dévoile une teinte rubis profonde qui présente de légères marques d'évolution sur les reflets.
Nez
Le bouquet se montre extrêmement complexe et particulièrement expressif. Il se distingue par un volume aromatique puissant, mêlant des senteurs de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et de graviers chauds, soulignées par de subtiles notes fumées.
Bouche
Dès l'attaque, le cabernet s'impose dans l'assemblage. La trame s'appuie sur des tanins fermes et vigoureux qui ne sont pas encore totalement fondus. Il s'agit d'un vin classique et solidement charpenté, dont la puissance aromatique et tannique bien présente demande encore un peu de temps pour s'harmoniser pleinement.
Accords mets et vins
Cette cuvée s'associe à merveille avec des viandes rouges de caractère, telles qu'une côte de bœuf maturée ou un onglet saignant. Elle sublimera également des gibiers rôtis, des viandes braisées en sauce corsée, ainsi que des plats de haute gastronomie française. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites affinées comme le comté.
Service et garde
Pour apprécier pleinement le Château La Mission Haut-Brion 1996, un carafage soigneux d'environ deux heures est recommandé avant le service. Concernant son apogée, ce millésime est prêt à être dégusté dès à présent et pourra être conservé en cave jusqu'en 2020 environ.
Une expression ample et structurée de Pessac-Léognan
La propriété
Voisin de l’illustre Château Haut-Brion, le Château La Mission Haut-Brion fait partie des références iconiques de Bordeaux, et ce, depuis des siècles. Fondée au XVIème siècle par la famille de Lestonnac, la propriété a ensuite été administrée par les prêtres Lazaristes. Appartenant désormais au domaine Clarence Dillon et au Prince Robert de Luxembourg, le Château La Mission Haut-Brion continue de briller parmi les plus grands vins du monde.
Le vignoble
Les vignes s'épanouissent sur une vaste terrasse composée de superbes graves de quartz. Ce terroir emblématique de l'appellation Pessac-Léognan repose sur un sous-sol d'une grande complexité, mêlant argile, sable, calcaire et faluns. Cette configuration géologique assure un excellent drainage naturel et permet d'emmagasiner la chaleur diurne, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins.
Le millésime
L'année 1996 s'est distinguée par une remarquable régularité climatique. La saison estivale fut globalement modérée, ponctuée de très belles périodes, sans vague de chaleur prolongée à l'exception de quelques jours en juillet. Les précipitations sont arrivées tardivement en août. Si la première quinzaine de septembre s'est montrée clémente, la seconde moitié du mois fut nettement plus humide. Avec 24 jours au-dessus de 30 °C, 516 mm de pluie et une température cumulée de 3254 °C, ces conditions se sont révélées particulièrement favorables au cabernet.
Vinification et élevage
Les vendanges se sont déroulées du 16 septembre au 4 octobre 1996. Le Château La Mission Haut-Brion 1996 a ensuite bénéficié d'un élevage minutieux en barriques de chêne, avec une proportion de 62 % de bois neuf, avant d'être mis en bouteille au mois de juin 1998.
Cépages
Cet assemblage est constitué de 61 % de merlot et de 39 % de cabernet sauvignon.



