Château Larmande 1998

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Larmande 1998

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une belle couleur rouge.

Nez
Le bouquet typique de ce cru dévoile une aromatique dominée par des fruits rouges et noirs mûrs tels que la cerise, la mûre et la prune. Avec la maturité, il exhale de subtiles notes florales de violette, d'épices douces, ainsi que des touches tertiaires de sous-bois et de truffe.

Bouche
Fidèle au style de la propriété, l'attaque se montre douce et laisse place à un milieu de bouche ample et velouté. Ce vin se distingue par sa rondeur, sa complexité et son accessibilité, soutenu par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui étire la finale.

Accords mets et vins

Parvenu à maturité, ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf. Il accompagne également avec élégance des plats mijotés, des volailles nobles telles qu'un pigeon rôti ou un canard aux figues, ainsi que des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé.

L'élégance et la rondeur d'un Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La propriété

Figurant parmi les plus anciennes propriétés de Saint-Émilion, dans le vignoble de Bordeaux, le Château Larmande puise ses origines au XVIe siècle, époque où les jurats y tenaient séance. Ce domaine de 20 hectares a été acquis fin 1990 par le groupe d'assurances La Mondiale, devenu AG2R La Mondiale, son propriétaire actuel. Sous l'impulsion de ce dernier et de la directrice technique Claire Thomas-Chenard, le cru allie tradition et modernité. Il se distingue par une gestion pérenne et un engagement fort pour une viticulture durable et la biodiversité.

Le vignoble

Situé sur la célèbre rive droite, au cœur de l'appellation Saint-Emilion, le vignoble s'étend sur une mosaïque de terroirs. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent de la structure, ainsi que sur des sables anciens et argileux apportant de la souplesse. Profitant d'un climat océanique tempéré, la propriété adopte une démarche agroécologique exigeante. La conduite des vignes se fait de manière raisonnée, intégrant la protection de la biodiversité par des pratiques telles que la traction animale avec des chevaux de trait, la confusion sexuelle ou encore l'utilisation de compost naturel.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Château Larmande 1998, les équipes techniques ont privilégié des méthodes traditionnelles visant à exprimer toute la typicité du terroir. Avant l'introduction plus récente des amphores en terre cuite au sein de la propriété, l'élevage de ce millésime s'est déroulé de manière classique en fûts de chêne. Ce passage en barriques permet d'affiner la structure tannique du vin tout en lui apportant une complexité supplémentaire et une excellente aptitude au vieillissement.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage dominé par le merlot (65 %), complété par le cabernet franc (30 %) et le cabernet sauvignon (5 %).