Château Liot 2022

Un vin de Sauternes vif et complexe

La propriété

Situé sur le plateau du Haut-Barsac, le Château Liot appartient à la famille David depuis plusieurs générations.

Le vignoble

Référence parmi les vins de Sauternes, le Château Liot étend son vignoble sur 40 hectares dont 24 hectares plantés en Sauternes et 20 hectares en Graves rouge et blanc. Ce terroir est constitué de terre argileuse et rouge sur un socle calcaire. Le Château Liot est certifié HVE depuis 2020.

Le millésime

Un hiver doux favorisant un débourrement précoce en mars précède une météorologie chaude, ensoleillée et sèche face à laquelle la vigne s’adapte grâce notamment à ses racines profondes. L’alternance en septembre de journées chaudes et de nuits fraîches assure des maturités rapides ainsi qu’un excellent état sanitaire de la vigne et le développement progressif du Botrytis cinerea. Les vendanges réalisées par tries successives débutent le 22 septembre et se terminent le 24 octobre.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles par trois tries successives. Fermentation et vinification traditionnelles. Élevage en barrique d’une durée de 12 mois.

Assemblage

Sémillon (80%)
Sauvignon blanc (15%)
Muscadelle (5%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Liot 2022

Dégustation

Robe
La robe est brillante et lumineuse, dévoilant une teinte jaune claire.

Nez
D’une belle fraîcheur, le nez séduit par sa richesse aromatique, notamment d’intenses fragrances de fruits secs. 

Bouche
L’attaque fruitée (abricot sec, mirabelle) précède une bouche exhalant avec fraîcheur et persistance de savoureuses notes de verveine. 

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin de Sauternes s’accorde idéalement à des entrées (salade exotique, mousse de légumes), des plats asiatiques (poulet au gingembre, crevettes à la citronnelle) ou encore à des fromages.