Château Malherbe : Pointe du Diable Blanc 2023

L'élégance et la vivacité d'un grand vin blanc de Provence

Le domaine
Niché à Bormes-les-Mimosas, au cœur de la Provence, le Château Malherbe s’étend sur un vignoble préservé de 25 hectares, bordé par la mer Méditerranée. Ce site privilégié, situé non loin du Cap Bénat, du Fort de Brégançon et de la Pointe du Diable, bénéficie d’un environnement naturel remarquable. Depuis quatre générations, la famille Ferrari y cultive la vigne avec passion et exigence.

Le vignoble
Ce domaine des Côtes de Provence se compose de deux terroirs distincts qui donnent naissance à deux expressions singulières : la cuvée "Malherbe", issue de sols argilo-schisteux, se distingue par des vins structurés, généreux et dotés d’une belle minéralité, taillés pour la garde. La cuvée "Pointe du Diable", née de sols sableux riches en quartz en bord de mer, offre des vins d’une grande finesse, marqués par une élégante fraîcheur iodée apportée par les brises marines.

La vinification
Les vendanges sont effectuées manuellement, avec un soin particulier pour préserver l’intégrité des baies. Celles-ci sont pressées entières avec délicatesse. La fermentation est lancée grâce aux levures indigènes, puis suivie d’une fermentation malolactique. L’élevage, d’une durée de quatre mois, se déroule sur lies fines en cuves inox, afin de préserver la pureté et la complexité aromatique du vin.

Assemblage
Ugni blanc et sémillon.