Château Malherbe : Pointe du Diable Blanc 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Pointe du Diable Blanc 2024 du Château Malherbe

Dégustation

Robe
Brillante, elle dévoile une belle teinte jaune paille aux reflets dorés et verts.

Nez
Très expressif, le bouquet révèle des arômes d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse, mêlés à des notes de fruits jaunes mûrs et de fleurs blanches printanières. De subtiles touches de miel ainsi que des nuances résineuses de myrte et de pin complètent cet ensemble complexe.

Bouche
L'attaque est droite et fraîche, offrant une belle tension qui étire le vin sur la longueur. Le milieu de bouche se distingue par un gras de texture à la fois gourmand et digeste, parfaitement équilibré par une noble amertume. La finale est nette, marquée par des notes citronnées, mentholées et une étonnante salinité iodée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des amuse-bouches, des poissons délicats ou un plateau de fruits de mer. Il sublimera également des plats tels que des beignets de crevettes en tempura, des ravioles de crabe ou encore un crumble de tomates cerises aux herbes de Provence.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 13 et 15 °C. Doté d'une belle structure, ce vin possède une capacité de garde lui permettant d'évoluer favorablement en bouteille pendant quelques années.

La fraîcheur maritime et la tension d'un vin blanc des Côtes de Provence

La propriété

Situé à Bormes-les-Mimosas en Provence, le Château Malherbe bénéficie d'un héritage agricole remontant au XVIe siècle. Acquis par la famille Ferrari en 1940, le domaine viticole est officiellement créé en 1960 par Mireille et Serge Ferrari. Aujourd'hui, la quatrième génération, représentée par Sébastien et Romain Ferrari, dirige la propriété. Engagé dans la protection du vivant, ce vignoble littoral se distingue par son approche sans chimie de synthèse depuis ses débuts et sa certification en biodynamie, produisant des vins identitaires profondément marqués par l'influence maritime.

Le vignoble

Le vignoble de 25 hectares, niché entre le massif des Maures et la mer Méditerranée, s'inscrit dans l'appellation Côtes de Provence. La cuvée est issue du terroir spécifique de la Pointe du Diable, situé en front de mer à quelques mètres du rivage. Les vignes s'épanouissent sur des sols sablonneux composés d'alluvions anciennes et parsemés d'éclats de quartz. Conduit en agriculture biologique historique et certifié en biodynamie depuis 2021, le domaine favorise une riche biodiversité grâce à l'absence totale de désherbage chimique et au maintien de couverts végétaux spontanés.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. Les grappes entières subissent ensuite un pressurage délicat. La fermentation est menée grâce aux levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique complète recherchée pour apporter de la rondeur et de la digestibilité au vin. Enfin, l'élevage se déroule sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable durant quatre mois, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique sans aucun apport boisé.

Cépages

Ce vin est le fruit d'un assemblage d'ugni blanc, qui apporte de la vivacité et de la tension, et de sémillon, conférant au vin sa structure et son gras de texture.