Château Malherbe : Madame Ferrari 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Madame Ferrari 2023 du Château Malherbe

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis claire, brillante et presque translucide.

Nez
Complexe et intensément floral, le bouquet exhale des parfums de rose et de tubéreuse, harmonieusement mêlés à des arômes de fruits rouges, de cerise et d'orange sanguine. De subtiles notes de garrigue et d'eucalyptus viennent parfaire cette palette aromatique.

Bouche
Racée et élégante, la bouche séduit par sa gourmandise et son profil acidulé autour de fruits rouges croquants. L'ensemble est porté par une remarquable minéralité et une fraîcheur salivante typiquement maritime.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'harmonise à merveille avec des poissons charnus, des viandes rouges grillées, de la charcuterie fine ou encore des desserts au chocolat.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Madame Ferrari 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 13 et 15°C.

La fraîcheur d'un vin rouge de Provence signé Château Malherbe

La propriété
Situé à Bormes-les-Mimosas en Provence, le Château Malherbe est un domaine familial dont la création en tant qu'exploitation viticole moderne remonte à 1964. S'étendant sur 25 hectares en bordure de la mer Méditerranée, ce terroir historique est aujourd'hui dirigé par Sébastien Ferrari, représentant la quatrième génération. Profondément attaché au respect de l'environnement, le domaine se distingue par une approche pionnière, avec une certification biologique et une conduite en biodynamie. Le vignoble bénéficie d'une situation exceptionnelle face au fort de Brégançon, offrant des vins singuliers qui allient fraîcheur maritime et complexité.

Le vignoble
Ce Vin de France provient d'un terroir littoral unique situé sur les contreforts ouest du cap Bénat. Les plus vieilles vignes du domaine s'épanouissent sur des pentes bien drainées, composées de schistes argentés et d'argiles brun-rouge. Soumis à un climat méditerranéen chaud et à un fort stress hydrique, le vignoble profite de l'influence régulatrice des brises marines. Conduit selon les principes de la biodynamie, le domaine favorise des rendements naturellement limités et maintient des sols vivants grâce à des couverts végétaux couchés en paillage et à l'utilisation de préparations naturelles.

Vinification et élevage
Pensée comme un rouge hors cadre, la cuvée Madame Ferrari 2023 est élaborée selon des méthodes inspirées de la tradition bourguignonne. Les vendanges sont exclusivement manuelles. La vinification s'effectue en vendange entière avec une courte cuvaison, un pigeage aux pieds et un pressurage délicat. Les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes, suivies d'une fermentation malolactique pour apporter de la digestibilité. L'élevage se prolonge durant dix mois au sein de pièces bourguignonnes de plusieurs vins.

Cépages
L'assemblage typique de cette cuvée réunit 25 % de mourvèdre, 25 % de grenache, 25 % de cinsault et 25 % de rolle.