Château Marquis de Terme 2007

Un 4ème Cru Classé de Margaux aromatique et équilibré

La propriété

Au cœur de l’appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux se dresse le Château Marquis de Terme. Les origines du cru remontent au XVème siècle mais le domaine prendra son nom actuel au XVIIIème lorsque le Marquis de Terme en reprendra les rênes. Depuis 1935, la famille Sénéclauze est propriétaire de ce Grand Cru de Margaux.

Le vignoble

Les 38 hectares de vignoble du Château Marquis de Terme sont plantés sur des graves profondes typiques de l’appellation Margaux, constituées de quartz et quartzites épaisses. Certaines parcelles sont plus argileuses. Le vignoble âgé de 35 ans en moyenne est géré de façon parcellaire et dans le respect de l’environnement.

Le millésime

Si la fraîcheur hivernale, notamment courant mars, entraine un débourrement tardif, la grande douceur fin avril favorise une croissance rapide des rameaux. La floraison précoce est ralentie en raison de la pluviométrie et de la fraîcheur de la fin du mois de mai. L’été instable est contrebalancé par le fort ensoleillement de septembre et octobre permettant d’affiner les maturités ainsi que les teneurs en sucre. L’alternance courant septembre de journées chaudes et de nuits ensoleillées est idéale pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, notamment des merlots.

Vinification et élevage

Sélection parcellaire. Vendanges manuelles. Tri rigoureux à la vigne et au chai afin de ne conserver que les baies de meilleure qualité. Vinification en cuves béton thermorégulées. L’élevage d’une durée de 18 mois est réalisé en barriques de chêne français, dont 50% de bois neuf. 

Assemblage

Ce Château Marquis de Terme 2007 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (75%), merlot (18%) et de petit verdot (7%).