Château Olivier 2016 - Blanc

Encore très discret, mais d’un style compact, intensément minéral avec une bonne densité et une belle longueur.

Charmant, avec des notes de verveine et de camomille qui entraînent des saveurs de paille, de pêche blanche, de pomme jaune et de groseille à maquereau. La longue finale au beurre salé présente une belle tension. À boire dès maintenant et jusqu’en 2021. 2 500 caisses produites.

Une minéralité limpide traverse ce vin. Il présente une salinité et une accroche tout simplement irrésistibles. Plus subtil et intellectuel que certains blancs, il dégage une énergie intense et est franchement délicieux. Une légère réduction à ce stade.

Melon, pêches blanches et citrons au nez de ce blanc généreux mais frais. Finale assez saline et minérale, avec une touche de tannin. Un bon vin de table. À boire ou à garder.

Agrumes fumés et crémeux. Arôme classique de Pessac – pur, avec une complexité naissante. Une acidité superbe rend le vin salivant et très gourmand. Il y a de la profondeur et de l’intensité, équilibrées par de la fraîcheur et de la vitalité. (JH)

C’est prêt à être dégusté dès maintenant, si vous aimez votre Bordeaux blanc du côté frais, avec beaucoup d’agrumes jaunes juteux et une touche de miel.

Robe jaune paille brillante aux reflets vert jeune. Nez pur et parfumé, aux notes florales, de confit de citron, d’ananas frais et de touches miellées. Très belle bouche alliant densité et fraîcheur, arômes d’agrumes mûrs et de citronnelle, avec des notes « grasses » de cire et de miel, et une finale très longue et lumineuse.

Le Château Olivier Blanc 2016 présente une minéralité vive ainsi que des notes moyennement corsées de pêche acidulée, de roche concassée et de zeste de citron. C’est net, superbement équilibré, avec une texture équilibrée. Les blancs de 2016 sont de très haut niveau, alliant richesse et fraîcheur, et celui-ci en est un excellent exemple.

Jaune clair aux reflets verts délicats. Prunes Reine-claude parfumées et pierre à fusil, avec en arrière-plan des citrons verts. En bouche, élancée et finement ciselée, avec une acidité mûre, du poivre blanc et de la citronnelle en finale moyenne.

Kunz Fassprobe 17 : (75% Sauvignon Blanc, 23% Sémillon, 2% Muscadelle, 45 hl/ha) Nez léger et fin, poire, pêche, mirabelle. Bouche moyenne, délicatement amère, avec un fruit subtile, une acidité légère, une structure ample, une aromatique légère, finale moyenne.

(75% Sauvignon Blanc, 23% Sémillon, 2% Muscadelle, 45 hl/ha) Bouquet léger et délicat, poire, pêche, mirabelle. Bouche moyenne, finement amère avec un fruit délicat, une acidité légère, une structure large, une aromatique légère, finale moyenne. 16/20 2019 - 2027

Le blanc 2016 Olivier s’élance avec des notes prêtes à déguster de pommes cuites, de poires juteuses et de embruns marins, avec une pointe de graine de coriandre. De corps moyen, le palais offre de savoureuses couches de pomme et de poire, avec une acidité équilibrée et une touche poivrée en finale.

Le blanc est rond, chaleureux, il porte la richesse du millésime, avec un début d'évolution sur des notes de miel.

Nez frais de fruits jaunes, ananas frais, miellé. Bouche sapide, digeste, saline, très long, enrobant.

Jaune doré. Belle intensité olfactive, caractère complexe aux notes fruitées et florales. Agréables notes d'ananas, d'anis, de tabac blond et de fleurs d'acacia. Au palais le vin est légèrement salin en attaque. Il a du gras, de la race et est idéalement soutenu par sa structure. Cette dernière confère de la fraîcheur et promet un certain avenir ! Une belle réussite.

Couleur pâle aux reflets verts. Nez intense, fin, fruité. Nuances de sauvignon et de menthe. Agréable au toucher, fondant et parfumé, le vin se développe tendre sur un corps et une longueur moyens. Le boire jeune.

Un vin au profil mûr, riche en fruits blancs, avec une expression plus herbacée. Les épices liées à l’élevage sous bois se manifestent avec délicatesse, en contraste avec le fruit généreux et une texture minérale. À boire à partir de 2023.