Château Olivier 2022

Expression fraîche, fumée, pêche blanche, fleurs de lavande ; bouche tendue, fruit croquant, acidité parfaitement équilibrée, beaucoup de mâche, juteux, équilibré, beaucoup d’énergie, grande longueur. Excellent, avec du potentiel.

Des notes de thym frais et de ciboulette ouvrent la marche, suivies d’un cœur généreux d’huile d’agrumes et de nectarine blanche. La finale pure et dépouillée persiste, avec une touche de coquille d’huître. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire maintenant et jusqu’en 2027. 1 500 caisses produites, 300 caisses importées.

Brillant et vif, avec d’emblée une belle focalisation et une grande clarté. Zesté, une touche boisée en finale ajoute simplement de la nuance. J’aime l’orange amère, le jus de citron vert et une pointe d’ananas. Belle définition et complexité, il a de l’allonge et de la persistance.

80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon. Échantillon de fût. Nez léger. Un peu léger aussi en termes d’impact en bouche. Très acidulé mais assurément rafraîchissant. Super vin pour une journée très chaude ? (JR)

Des notes de fleurs, de pêche blanche, d’ananas et de pomme verte emplissent le nez et le palais. La finale révèle un ananas doux et crémeux, avec une pomme verte croquante, de la pêche blanche et de la poire. Le vin est un assemblage de 75% Sauvignon Blanc et 25% Sémillon. À boire entre 2025 et 2033.

Jaune paille pâle aux reflets argentés. Notes délicates de pêche et d’ananas, miel de fleurs subtil et une pointe d’herbes de prairie au nez. Bouche de complexité moyenne avec des fruits blancs, une acidité subtile et une touche de douceur. Offre un plaisir de dégustation sans complication. (1/2025, PM).

Assemblage de 75 % Sauvignon Blanc et 25 % Sémillon, le 2022 Château Olivier Blanc offre un nez réductif et herbacé avec de la pierre concassée, une structure moyenne et une bonne acidité. Précis et net, avec une concentration impressionnante et une acidité intégrée, c’est un Pessac-Léognan frais et vif. Élevé 10 mois en fût, il devrait bien se boire pendant 10 à 12 ans. Production totale : 1 500 caisses.

Parfum délicat de pêche de vigne, mélisse citronnée et litchi. En bouche, juteux, avec une vivacité nerveuse et un extrait poivré. Finale aromatique concentrée sur le zeste de pamplemousse, le poivre du Népal et l’essence de citron, arrondi.

Toujours un vin blanc que j’apprécie, il s’ouvre sur une jusosité immédiate, avec une touche d’ardoise et de salinité, des notes de citron confit et de noyau de nectarine, une opulence plus marquée que pendant l’En Primeur, bien équilibré et difficile à prendre en défaut. Rendement de 34 hl/ha, élevage avec 35 % de fûts de chêne neufs, 8 ha de vignes pour le blanc, âge moyen de 25 ans. Œnologue et directeur Laurent Lebrun.

Un très beau nez identitaire, d’une pureté immaculée, qui évoque les vacances à la plage, avec ces notes de fruits de mer et d'immortelle. En bouche, le vin se révèle sérieux et complexe : il vieillira à merveille.

Notes de fleurs blanches, de mangues fraîches et de maracuja. Légèrement salin en attaque, le vin est élégant et de bonne densité. On pourra le savourer jeune, mais sa substance lui offre un potentiel de garde respectable.

Le nez est fruité, aromatique, plein et offre de la précision, un joli texturé du grain, de la profondeur ainsi qu’un côté gastronomique. On y retrouve des notes de coing, d’agrumes mûrs et plus légèrement de pomme verte pulpeuse/juteuse associées à des touches de fleurs de pommier, presque acacia, à une pointe discrètement mielleuse, d’amande toastée ainsi qu’à une très discrète pointe d’épices (en fond). La bouche est joliment menée, ronde, grasse, souple, aérienne, délicate, joliment menée et offre de la précision, de l’onctuosité en finesse ainsi que de la délicatesse dans la puissance de son grain. En bouche ce vin exprime des notes de pomme pulpeuse, de pêche jaune pulpeuse/juteuse et plus légèrement de mirabelle, associées à des touches de coing, d’amande toastée, de mandarine ainsi qu’à de subtiles pointes de bâtonnage sur lies / de beurré. Joliment mené. Une très discrète pointe d’acacia en fond, sur la persistance.

Couleur pâle, aux reflets verts. Nez intense, fin, fruité, pur et légèrement mentholé. Ample en entrée de bouche, très parfumé au milieu, le vin évolue très bien construit, avec beaucoup de gras, vers une longue finale savoureuse et parfumée. Assemblage : 75 % sauvignon blanc, 25 % sémillon.

Le sauvignon prend les commandes du nez, avec des notes secondaires citronnées, beurrées et fumées. L’ensemble est extrêmement puissant, ample et presque tannique. Voilà un flacon construit pour la garde et une belle cuisine gastronomique. La longueur est remarquable.