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Château Pavie 2019

Bordeaux - 1er grand cru classé "A"Saint-Emilion - Rouge - 14.5°
Château Pavie 2019
310 € H.T.
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Un grand vin d’exception signé Château Pavie

La propriété
L'origine de la propriété est très ancienne. Les vignes ont été cultivées sur les pentes de ce qui est aujourd'hui le Château Pavie dès le 4ème siècle.
Propriété de Chantal et Gérard Perse depuis mars 1998 le Château Pavie, 1er Grand Cru Classé « A », possède l’un des plus beaux terroirs de Saint-Émilion.
Le Château Pavie est reconnu pour la structure et l’élégance de ses vins résultant d'une récolte contenue dans des rendements les plus adaptés au terroir : 29hl/ha.

Le vignoble
Le vignoble du Château Pavie est constitué d'un seul bloc de 37 hectares ce qui en fait un des plus grands Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion.

Situé au sud-est de la colline de Saint-Émilion le vignoble s'étale sur trois niveaux en remontant le côteau, avec des vignes âgées de 48 ans en moyenne. Le « plateau » (85 mètres d’altitude) est composé d’un sol argilo-calcaire et le « milieu de côte » (55 mètres d’altitude) est composé d’un sol brun argilo-calcaire à texture fine. Le "pied de côte" est quant à lui composé de sols sableux / sableux-argileux avec crasse de fer entre 60 et 80 cm et de sols sablo-graveleux.

Une attention toute particulière est portée au vignoble dont une partie a fait l’objet d’un plan de replantation comprenant le rehaussement du palissage pour augmenter la surface foliaire, une taille spécifique selon l’âge des vignes, un éclaircissage et un effeuillage.

Vinification et élevage
Vendangée manuellement puis triée, la récolte est accueillie dans 21 cuves en bois thermorégulées. Suite à une cuvaison de 38 jours, la fermentation malolactique est réalisée en barriques tout comme l’élevage. La répartition est de 80% de barriques neuves et 20% de barriques d’un vin.

Assemblage
Ce Château Pavie 2019 est un assemblage de merlot (50%), de cabernet franc (32%) et de cabernet sauvignon (18%).

Parker : 97-100 / 100
J. Robinson : 17.5 / 20
BordeauxSaint-Emilion
Alcool
14.5

Encépagement
Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Decanter
96

J. Robinson
17.5

J. Suckling
98-99

Vinous - A. Galloni
95-97

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Libournais

Couleur
Rouge

Producteur
Château Pavie

Appellation
Saint-Emilion

Région
Bordeaux

Parker
97-100

En promotion
Non

Classement
1er grand cru classé "A"

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Prix TTC
372.0

1.8.1