Château Pichon Baron 2019

Un vin de Pauillac reflétant toute l’élégance et la puissance de son terroir

La propriété
2^nd Grand Cru Classé en 1855
de Pauillac appartenant à l’élite des Grands Crus de Bordeaux, le Château Pichon Baron signe un millésime 2019 exceptionnel tout à l'image de l'appellation Pauillac.

Le vignoble
Véritable mosaïque de terroirs et superbement situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble de Pichon Baron s’étend sur 73 hectares de vignes implantées sur des sols de graves médocaines parfaitement drainés.

Le millésime
L’année 2019 se caractérise par un hiver doux et un printemps frais. L’été chaud et sec a permis la bonne maturation des baies. L’automne idéal a été ponctué de quelques pluies.

Vinification
Vendanges manuelles après sélection parcellaire et intra parcellaires. Tri manuel. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Températures régulées entre 25 et 29°C. Macération entre 15 et 23 jours. Fermentation malolactique, puis entonnages réguliers sur lies fines. Entonnages terminés fin novembre.

Élevage
Élevage de 18 mois. 80% en barrique neuve, 20% barriques d’un vin.

Assemblage
Cabernet sauvignon
(87%), merlot (13%)

Dégustation
Le Château Pichon Baron 2019 offre un authentique Pauillac aux notes intenses de fruits noirs et d’épices. Ce grand vin reflète une grande élégance, une puissance et une longueur en bouche exceptionnelles. Le Pichon Baron 2019 sera un grand vin de garde pouvant évoluer aisément jusqu’en 2060.