Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Blanc 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Sainte Marguerite "Marguerites en Provence" Blanc 2022

Dégustation

Robe
D'une belle limpidité et particulièrement brillante, la robe dévoile une profonde teinte dorée et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de poire et d'ananas rôti. À l'aération, il révèle des arômes de fruits tropicaux agrémentés de délicates touches vanillées.

Bouche
La bouche offre une belle continuité avec le nez en reprenant les saveurs de poire et d'ananas cuit, soutenues par des nuances de vanille plus marquées qu'au nez. Le milieu de bouche fait preuve d'une grande complexité, menant vers une finale persistante et subtilement saline.

Accords mets et vins

La propriété recommande d'accompagner ce vin d'un bar sauvage cuit à basse température. Plus largement, cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons blancs délicats (flétan, sole, turbot), des fruits de mer en sauce onctueuse, des volailles légères ou encore des fromages de chèvre frais.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Côtes de Provence

La propriété

L'histoire du domaine débute en 1977 lorsque la famille Fayard s'installe sur une petite parcelle de trois hectares. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 540 hectares au cœur de la région provençale. Depuis 2022, le groupe Pernod Ricard est l'actionnaire majoritaire de la propriété, tandis que la famille fondatrice conserve la direction opérationnelle, avec Olivier Fayard en tant que directeur général et vigneron. Pionnier de la viticulture durable, Sainte Marguerite en Provence se distingue par son engagement biologique précoce et son statut prestigieux de Cru Classé obtenu en 1955.

Le vignoble

Situé face aux Îles d'Or, ce terroir de l'appellation Côtes de Provence profite d'un microclimat maritime unique. Les hivers doux, le faible niveau de précipitations, le fort ensoleillement et les embruns marins créent des conditions idéales. Les vignes, issues d'une sélection massale rigoureuse, s'épanouissent sur des sols complexes composés de schiste, de calcaire, de grès et d'affleurements de silex. L'ensemble du domaine est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2003.

Le millésime

L'année 2022 en Provence s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan climatique. Le cycle végétatif a été marqué par une pluviométrie extrêmement faible, avec seulement deux épisodes pluvieux enregistrés entre le mois de mai et la période des vendanges.

Vinification et élevage

La réalisation du Château Sainte Marguerite "Marguerites en Provence" Blanc 2022 débute par une macération pelliculaire à froid précédant le pressurage. La vinification et l'élevage se déroulent ensuite pendant dix mois au sein de fûts de chêne français neufs à grain extra-fin, incluant des barriques spécifiquement sélectionnées pour sublimer le profil aromatique.

Cépage

Rolle (également connu sous le nom de vermentino).