Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Blanc 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Sainte Marguerite "Marguerites en Provence" Blanc 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée, à la fois profonde et lumineuse, rehaussée de reflets chaleureux.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes fruités de poire et d'ananas rôti, subtilement soulignés par de délicates notes boisées.

Bouche
En bouche, ce vin offre une texture crémeuse et une belle fraîcheur. Les saveurs de poire et d'ananas cuit s'harmonisent avec de légères touches de vanille, pour s'étirer vers une finale marquée par une élégante salinité.

Accords mets et vins
Idéal avec un bar sauvage cuit à basse température, ce vin s'accorde également à merveille avec des fruits de mer, des plats aux influences asiatiques parfumés au gingembre ou à la citronnelle, ainsi qu'avec des volailles raffinées ou des poissons en sauce crémée.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime 2023, il est conseillé de le servir à une température de 10°C.

La richesse et la minéralité d'un vin blanc de Sainte Marguerite en Provence

La propriété
Établie en 1977 par la famille Fayard, la propriété s'est imposée comme une référence en Provence. Situé à La Londe-les-Maures, le domaine est aujourd'hui dirigé par les enfants Fayard en partenariat avec le groupe Pernod Ricard. Seul Cru Classé de la région à être certifié biologique et végan, Sainte Marguerite en Provence cultive l'excellence sur un vignoble d'environ 450 hectares. Ce domaine se distingue par son profond respect de l'environnement et sa quête d'une qualité sans compromis.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée confidentielle proviennent des prestigieuses parcelles de La Désirade et Maravenne. Ce terroir de l'appellation Côtes de Provence se caractérise par des sols composés de micaschistes, d'éclats de silex, d'argile et de calcaire. Le vignoble bénéficie de l'influence régulatrice de la mer Méditerranée et de l'action protectrice du mistral, offrant des conditions idéales pour une viticulture biologique de précision, soutenue par une sélection massale rigoureuse.

Le millésime
L'année 2023 a été marquée par un printemps particulièrement pluvieux, suivi d'un été très ensoleillé. Ces conditions météorologiques contrastées ont entraîné une maturation accélérée des baies, resserrant la période des vendanges entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre.

Vinification et élevage
Les vendanges nocturnes permettent de préserver la fraîcheur aromatique des baies. La production débute par une macération pelliculaire à froid avant le pressurage. La vinification et l'élevage se déroulent ensuite pendant dix mois dans des fûts de chêne français neufs à grain extra-fin. L'assemblage minutieux de deux types de barriques apporte à la fois puissance et acidité. Enfin, le vin est collé sans aucun produit d'origine animale et filtré avant la mise en bouteille.

Cépage
Rolle (100%).