Château Sainte Marguerite Symphonie 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Sainte Marguerite Symphonie 2025

Dégustation

Robe
D'une teinte pâle, à la fois limpide et brillante, elle est sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Particulièrement aromatique et fruité, le bouquet révèle de belles notes d'agrumes mêlées à des arômes de fruits à chair blanche.

Bouche
D'une grande fraîcheur, ce vin blanc se montre vif et intense. L'équilibre est parfait, avec un profil fruité et subtilement acidulé qui déploie de savoureuses touches de poire et de fruits exotiques.

Accords mets et vins

Idéal pour des moments conviviaux entre amis ou lors d'un apéritif, ce vin blanc s'accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Château Sainte Marguerite Symphonie 2025 à une température idéale de 8°C. Prêt à être dégusté dès à présent, il peut se conserver jusqu'en 2027 environ. Pour une garde optimale, les bouteilles doivent être maintenues couchées, dans un lieu sec, à l'abri de la lumière et à une température stable.

Un vin blanc éclatant et aromatique de Côtes de Provence

La propriété

Reconnu Cru Classé en 1955, le Château Sainte Marguerite a vu son histoire moderne débuter en 1977 avec l'arrivée de la famille Fayard. Situé sur le littoral de la Provence, ce domaine d'environ 450 hectares est aujourd'hui dirigé par Olivier et Enzo Fayard, associés depuis 2022 au groupe Pernod Ricard. Déclinée sous la marque Sainte Marguerite en Provence, la propriété se distingue par son engagement environnemental, proposant des cuvées intégralement certifiées biologiques et vegan, et s'imposant comme une référence incontournable des grands vins provençaux.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent des terroirs de La Londe et de Pierrefeu, dans le Var. Ce vignoble de l'appellation Côtes de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés aux sols filtrants, composés de schistes et de terres argilo-siliceuses parsemées de galets et de quartz éclatés.

Le millésime

L'année 2025 a offert des conditions climatiques permettant d'obtenir un millésime harmonieux. Les vendanges se sont déroulées de manière précoce, entre le mois d'août et le début du mois de septembre, garantissant un équilibre parfait entre la maturité des baies, leur fraîcheur et un excellent état sanitaire.

Vinification et élevage

L'élaboration du Château Sainte Marguerite Symphonie 2025 débute par une légère macération pelliculaire à froid précédant le pressurage. La fermentation est ensuite menée sous thermorégulation. Enfin, le vin profite d'un élevage en cuves sur ses lies fines, suivi d'un collage et d'une filtration avant sa mise en bouteille.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % de rolle (également nommé vermentino), issu d'une sélection massale.