Clau de Nell : Chenin 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chenin 2022 du Clau de Nell

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte dorée pâle, sublimée par de vifs reflets argentés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits blancs bien mûrs, tels que la pêche et l'abricot. Il s'enrichit ensuite de nuances de verveine, d'herbes chaudes et d'épices douces, le tout souligné par un fin boisé issu de son élevage en fûts.

Bouche
D'une texture onctueuse, le palais offre un corps moyen soutenu par une acidité rafraîchissante. Des saveurs généreuses de pomme jaune et de coing se déploient avec précision, portées par une trame minérale saline et une structure affirmée. La finale, longue et vibrante, s'étire sur des touches d'herbes fraîches et une pointe de salinité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des asperges vertes sauce mousseline, des poissons grillés ou des viandes blanches. Il sublimera également des plats aux herbes aromatiques, des fromages à pâte mi-dure, ainsi que des mets aux accents asiatiques ou riches en umami, comme des préparations à base de fruits de mer ou de champignons.

Service et garde

Ce Chenin 2022 n'est pas destiné à une consommation immédiate ; il possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement et de gagner en complexité sur plusieurs années.

La précision et la minéralité d'un grand vin blanc de Loire signé Clau de Nell

La propriété

Situé dans la Vallée de la Loire, le domaine Clau de Nell possède une histoire remontant à plus d'un siècle, au début du vingtième siècle. Engagée dans une viticulture respectueuse du vivant, la propriété est acquise en 2008 par Anne-Claude Leflaive et son époux Christian Jacques afin de préserver son héritage biodynamique face à l'agriculture conventionnelle. Aujourd'hui, Christian Jacques est le propriétaire actuel et dirige le domaine avec passion. Entouré d'une équipe dévouée, il perpétue l'excellence et l'identité singulière de ce terroir, produisant des vins reconnus pour leur pureté et leur grande expression minérale.

Le vignoble

Établi en Anjou, le vignoble s'étend sur un seul tenant de 12 hectares orienté plein sud. Isolées par des forêts et des prairies, les vignes bénéficient d'un écosystème préservé et d'une riche biodiversité. Les ceps, taillés en gobelet pour limiter naturellement les rendements, s'épanouissent sur des sols composés de sables limoneux et d'argile, reposant sur un profond substrat de tuffeau calcaire et de silex rouge. L'ensemble du domaine est conduit selon les principes rigoureux de la biodynamie, certifiés Demeter.

Le millésime

L'année débute par un hiver et un printemps particulièrement secs. Le mois de mars, froid, retarde le débourrement, suivi d'épisodes de gel début avril. En mai, des précipitations records et des températures basses freinent le cycle végétatif. La floraison, bien que tardive, se déroule rapidement mi-juin sous un climat doux. L'été se révèle ponctué de vagues de chaleur, bien que globalement plus frais que les années précédentes. Enfin, des pluies orageuses entre la mi-août et début septembre sauvent la récolte, permettant d'atteindre une maturité optimale pour des vendanges précoces entamées à la mi-septembre.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement en petites caissettes avant de subir un pressurage pneumatique doux afin d'éviter une extraction excessive. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage de ce Chenin 2022 se déroule d'abord sur lies fines pendant douze mois dans des fûts de chêne de Bourgogne âgés de cinq ans, favorisant la complexité sans marquer le vin par le bois. Il s'affine ensuite durant six mois en cuves en acier inoxydable avant sa mise en bouteille.

Cépage

Chenin blanc