Diamond Creek : Red Rock Terrace Cabernet Sauvignon 2018

Un vin rouge de Napa Valley élégant et onctueux

La propriété

Fondé en 1968 par Al et Boots Brounstein, Diamond Creek incarne un véritable joyau de la Napa Valley. En effet, grâce à l’esprit visionnaire de ces deux pionniers de la viticulture moderne en Californie, le domaine a très vite été reconnu pour sa capacité à magnifier l’expression du cabernet sauvignon. Pour mener à bien ce projet, le couple a mené une rigoureuse étude de deux éléments déterminants dans le caractère de chacune de leur cuvée, à savoir les sols et les microclimats de ces grands terroirs. Aujourd’hui propriété de Louis Roederer, illustre Maison de Champagne, Diamond Creek n’a de cesse de chercher à créer des vins qui expriment le caractère unique de parcelles bénéficiant d'une géologie rare et variée.

Le vignoble

Red Rock Terrace Cabernet Sauvignon 2018 de Diamond Creek est un vin californien issu d’un vignoble planté en 1968 sur un sol brun et caillouteux. Le vignoble de Red Rock Terrace comprend environ 2,83 hectares.

Le millésime

Le millésime 2018 en Napa Valley est marqué par une croissance végétative presque parfaite. La maturation des baies est progressive et homogène jusqu'à des vendanges à pleine maturité.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les baies sont soigneusement triées. Macération à froid pendant 4 à 5 jours avant fermentation de 7 à 9 jours. Élevage en barriques de chêne français (100% neufs) pendant 21 mois.

Assemblage

Cabernet sauvignon (78%)
Merlot (13%)
Malbec (4,5%)
Petit verdot (4,5%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Red Rock Terrace Cabernet Sauvignon 2018 de Diamond Creek

Nez
Le nez exhale des arômes de bergamote, de baies noires, de café brûlot et de biscuits secs.

Bouche
Onctueuse et élégante, la bouche offre des tanins mûrs et enveloppants ainsi que des arômes de cerise noire et de rhubarbe mêlés à des touches de thé earl grey et d'herbes séchées qui se prolongent sur une finale longue et savoureuse.