Diamond Creek : Volcanic Hill Cabernet Sauvignon 2019
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Évaluations et notation
Description
Un vin rouge de Napa Valley intense et ample
La propriété
Fondé en 1968 par Al et Boots Brounstein, Diamond Creek incarne un véritable joyau de la Napa Valley. En effet, grâce à l’esprit visionnaire de ces deux pionniers de la viticulture moderne en Californie, le domaine a très vite été reconnu pour sa capacité à magnifier l’expression du cabernet sauvignon. Pour mener à bien ce projet, le couple a mené une rigoureuse étude de deux éléments déterminants dans le caractère de chacune de leur cuvée, à savoir les sols et les microclimats de ces grands terroirs. Aujourd’hui propriété de Louis Roederer, illustre Maison de Champagne, Diamond Creek n’a de cesse de chercher à créer des vins qui expriment le caractère unique de parcelles bénéficiant d'une géologie rare et variée.
Le vignoble
Volcanic Hill Cabernet Sauvignon 2019 de Diamond Creek est un vin californien issu d’un vignoble planté en 1968 sur un sol léger constitué de cendres. Le vignoble de Red Rock Terrace comprend environ 3 hectares.
Le millésime
Le millésime 2019 est marqué en Napa Valley par un printemps doux et humide puis un été dont la clémence favorise une maturation régulière. Réalisées sous des conditions idéales, les vendanges sont suivies d'un tri minutieux afin de ne conserver que les meilleures baies avant une vinification d'une grande précision.
Vinification et élevage
Tri rigoureux des raisins et vinification minutieuse. Élevage d’une durée de 20 mois en chêne français.
Assemblage
Cabernet sauvignon (76%),
Merlot (14%),
Malbec (7%),
Petit verdot (3%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Volcanic Hill Cabernet Sauvignon 2019 de Diamond Creek
Nez
Le nez charme par d’intenses notes de fruits noirs, de réglisse, de thé noir et de terre parfumée.
Bouche
Ronde et dotée d’une belle texture, la bouche développe des arômes de fruits noirs (cassis, mûres) de grenade et de cacao mêlés à ceux de l’orange sanguine, du cèdre et du café. Le palais séduit également par ses tanins soyeux ainsi que sa finale longue et persistante.
