Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 du Domaine Albert Mann

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune paille brillante, rehaussée de reflets dorés pâles et de nuances vertes caractéristiques de la jeunesse du vin.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits blancs (pomme jaune, poire conférence, pêche blanche) et d'agrumes frais (citron, pamplemousse). Des touches herbacées de menthe, d'ortie fraîche et de persil apportent une dimension botanique raffinée, tandis que des nuances épicées de fenouil rôti, de coriandre et d'anis complètent ce bouquet sophistiqué.

Bouche

L'attaque en bouche se montre directe et minérale, portée par une acidité vive et précise. La texture élégante privilégie la finesse à la puissance, avec une fraîcheur herbacée et mentholée qui traverse le palais. Le milieu de bouche exprime pleinement le caractère granitique du terroir à travers une minéralité cristalline. La finale, remarquablement longue, évolue vers des notes de zestes d'agrumes accompagnées d'une touche saline, signature du sol granitique du Schlossberg.

Accords mets et vins

Ce Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques en carpaccio avec agrumes, ou encore un poisson grillé aux herbes méditerranéennes. Il se marie également très bien avec des préparations asiatiques légères à base de citronnelle et de menthe fraîche, ainsi qu'avec des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Le Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Accessible dès à présent, ce vin possède un potentiel de garde de dix à vingt ans environ, durant lesquels il développera des arômes tertiaires plus complexes tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.

Un Riesling d'Alsace minéral et précis, expression authentique du terroir granitique du Schlossberg

La propriété

Le Domaine Albert Mann, établi à Wettolsheim près de Colmar en Alsace, est né de l'union de deux familles vigneronnes dont les racines remontent au XVIIe siècle. Depuis la prise de direction par Maurice et Jacky Barthelmé en 1984, le domaine s'est imposé comme une référence de la viticulture biodynamique alsacienne. Aujourd'hui, la nouvelle génération représentée par Pauline et Antoine Barthelmé perpétue cet héritage sur un vignoble d'environ vingt-cinq hectares répartis en une centaine de parcelles, dont un tiers classé en Grand Cru. Certifié en biodynamie depuis 2010, le domaine cultive ses vignes selon les principes Biodyvin, privilégiant une approche respectueuse du vivant et une expression authentique des terroirs. Les vins du Domaine Albert Mann sont régulièrement salués par la critique internationale, avec des scores dépassant les 95 points.

Le vignoble

Le Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 provient du prestigieux Grand Cru Schlossberg, premier vignoble d'Alsace à avoir obtenu cette classification en 1975. Situé à Kientzheim, ce terroir exceptionnel s'étend sur des pentes abruptes orientées plein sud, entre deux cent trente et quatre cents mètres d'altitude. Le sol granitique, composé de migmatites et de granite à biotite, confère au vin sa minéralité caractéristique et sa précision aromatique. La texture sableuse et graveleuse du sol, pauvre en éléments fins, favorise un excellent drainage et encourage l'enracinement profond des vignes. Le climat particulièrement sec de ce secteur, avec seulement cinq cents à six cents millimètres de précipitations annuelles, combiné à l'effet protecteur des Vosges et aux brises fraîches de la vallée du Weiss, crée des conditions idéales pour une maturation lente et progressive du riesling, préservant ainsi acidité et complexité aromatique.

Le millésime

Le millésime 2021 en Alsace s'est révélé particulièrement exigeant pour les vignerons. Après un hiver rigoureux marqué par des températures basses et des précipitations abondantes, le printemps a démarré avec des températures supérieures aux moyennes saisonnières, favorisant un débourrement précoce. L'été a apporté son lot de défis avec des conditions humides et pluvieuses persistant jusqu'en août, créant une pression importante des maladies cryptogamiques. Heureusement, le mois de septembre a offert un été indien salvateur, avec un temps ensoleillé et stable permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Cette période favorable a permis aux producteurs rigoureux de récolter des raisins sains, dotés d'une belle fraîcheur aromatique et d'une acidité préservée, caractéristiques essentielles des grands rieslings.

Vinification et élevage

Le Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 est vinifié selon une approche minimaliste respectant la philosophie biodynamique du domaine. Après une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont pressés délicatement et le moût subit un débourbage statique naturel d'environ vingt-quatre heures. La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées, exclusivement avec des levures indigènes présentes naturellement sur les raisins et dans la cave. Cette fermentation spontanée, bien que plus lente et moins prévisible, permet une expression authentique du terroir. Le vin repose ensuite sur lies fines pendant environ dix mois, développant ainsi complexité et texture. Les ajouts de soufre sont maintenus au strict minimum nécessaire à la préservation du vin. Aucune filtration agressive n'est pratiquée avant la mise en bouteille, préservant ainsi l'intégralité des composés aromatiques et minéraux.

Cépage

100 % riesling