Domaine Combier : Cuvée L 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée "L" 2024 du Domaine Combier

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte rouge rubis intense, sublimée par des reflets violacés typiques de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet se montre intense et d'une belle finesse. Il libère des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et les baies, rehaussés par des notes épicées caractéristiques de poivre noir écrasé.

Bouche
L'attaque est franche et structurée, ouvrant sur une matière au fruité croquant. Le palais offre une texture veloutée soutenue par une acidité lumineuse, dévoilant une belle complexité aromatique qui s'étire vers une longue finale.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde idéalement avec des viandes rouges telles qu'une côte de bœuf ou de l'agneau. Elle accompagne également très bien des plats plus décontractés comme une pizza ou des planches de charcuteries et de fromages.

Service et garde
Pour apprécier pleinement la Cuvée "L" 2024, il est recommandé de l'ouvrir et de l'aérer environ 30 minutes avant le service, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de son fruit éclatant, et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2029 environ.

L'expression fruitée et accessible d'un terroir rhodanien

La propriété
Fondé en 1936 par Camille Combier, le Domaine Combier est situé à Pont-de-l'Isère, au cœur de la Vallée du Rhône. Pionnière, la propriété a été convertie à l'agriculture biologique dès 1969 sous l'impulsion de Maurice Combier. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 60 hectares et est dirigé conjointement par Laurent Combier et ses deux fils, Julien et David. Reconnue pour son approche respectueuse de l'environnement et sa sélection massale, la famille s'attache à révéler avec authenticité les terroirs rhodaniens à travers des vins précis et élégants.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de jeunes vignes de moins de 25 ans, situées principalement au sud de l'appellation Crozes-Hermitage. Elles s'épanouissent sur le plateau des Châssis, caractérisé par des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit. Le vignoble est conduit selon les principes stricts de l'agriculture biologique, en favorisant la biodiversité et en utilisant exclusivement la sélection massale pour préserver l'identité génétique des plants.

Vinification et élevage
Les vendanges de la Cuvée "L" 2024 sont entièrement manuelles et suivies d'un tri rigoureux. Après un éraflage total, la fermentation se déroule dans des cuves en béton thermorégulées, accompagnée de remontages biquotidiens pour une extraction douce. L'élevage dure ensuite de 8 à 10 mois, réparti à 70 % dans des cuves en béton ovoïdes pour préserver la fraîcheur du fruit, et à 30 % dans des fûts et demi-muids âgés de plus de huit ans.

Cépage
Syrah (100%)