Domaine de la Pierre Gravée : Inspirations 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Inspirations" 2022 du Domaine de la Pierre Gravée

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune pâle, ce vin est sublimé par de brillants reflets.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de coing et de poire fraîche. À l'aération, il révèle des notes de pomme mûre, de thé blanc, de muscade et de douces épices.

Bouche
L'attaque est vive et élégante, portée par une belle tension minérale et une acidité précise. La bouche se montre à la fois fraîche et gourmande, offrant une texture soyeuse et dense. La finale est longue, marquée par la minéralité du terroir, avec de délicates touches d'agrumes et de miel léger.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des poissons fins, des huîtres ou encore des volailles servies avec une sauce à la crème. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre affiné de la région.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 12°C, après un carafage ou une aération de 15 à 30 minutes. La cuvée "Inspirations" 2022 peut être appréciée dès à présent et continuera d'évoluer jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec présente un degré d'alcool de 13,5 %. Il est embouteillé sans collage ni filtration, ce qui préserve toute son authenticité et sa complexité naturelle.

L'expression pure et minérale d'un vin de Vouvray

La propriété

Fondé en février 2021 par Philippe Guyonnet, le Domaine de la Pierre Gravée est situé au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Passionné par le vin et fort d'une expérience bourguignonne, le propriétaire actuel a acquis un vignoble d'environ 12 hectares pour y produire des vins authentiques. Le domaine tire son nom des célèbres caves troglodytiques creusées dans le tuffeau, typiques de la région. Engagée dans une démarche respectueuse de l'environnement, la propriété s'attache à valoriser son terroir historique à travers des cuvées confidentielles.

Le vignoble

Situé sur l'appellation Vouvray, le vignoble s'étend sur un plateau venté bénéficiant d'une exposition sud idéale. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans, s'épanouissent sur des sols composés d'argiles à silex et d'un sous-sol de tuffeau calcaire. Le domaine pratique une viticulture certifiée biologique, favorisant l'agroforesterie, le travail manuel et des rendements délibérément maîtrisés pour garantir la concentration des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un très bel ensoleillement. Ces conditions météorologiques idéales ont permis aux baies d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un pressurage direct et un débourbage naturel, la fermentation s'effectue lentement grâce aux levures indigènes. L'élevage de la cuvée "Inspirations" 2022 se déroule sur lies fines pendant dix-huit mois dans des fûts de chêne français, dont une petite proportion de bois neuf.

Cépage

100 % chenin blanc.