Domaine Gauby : Les Calcinaires 2021

La fraîcheur et la richesse aromatique d’un vin rouge d’IGP Côtes Catalanes

La propriété

Situé à 20 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby est un nom incontournable des vins du Roussillon. D’une surface d'environ 85 hectares, le terroir du domaine se compose de 45 hectares de vignes dont certaines centenaires ainsi que de 40 hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues. Implantées entre 150 et 200 mètres d'altitude et dominant la mer, les vignes bénéficient d’un environnement sauvage, aride et escarpé, favorisant un enracinement en profondeur au sein de sols composés de calcaires, de marnes et de schistes.

Soucieux de préserver son environnement ce domaine du Roussillon conduit son vignoble sans produits chimiques et de synthèse au profit de produits naturels (plantes, huiles essentielles, compost, …).

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine Gauby veille sur un vignoble planté sur une mosaïque de terroirs. Entre calcaire, schistes, cailloux roulés et sols argilo calcaires, ces vignes âgées de 5 à 90 ans sont cultivées de façon organique-biologique et polyculture. Le domaine est certifié agriculture biologique depuis 1996, et en biodynamie depuis 2001.

Le vin

La cuvée Calcinaires rouge est un vin d’IGP Côtes Catalanes issu de vignes cultivées sur un sol calcaire comme l’indique son nom qui signifie « terres calcaires » en Catalan.

Vinification et élevage

Élevage de 8 mois en foudres anciens et cuves béton.

Assemblage

Mourvèdre,
Syrah,
Grenache
Cinsault

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Calcinaires 2021 du Domaine Gauby

Dégustation

Nez
Le nez développe d'intenses notes de fruits rouges.

Bouche
La bouche, dotée d’une grande fraîcheur, offre des arômes évoquant la réglisse.