Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'IGP Vaucluse 2013 du Domaine Gourt de Mautens

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge profonde aux reflets grenat.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique dominée par des fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, la mûre et la prune. Des notes secondaires de poivre noir, de réglisse, de cacao, de tabac et de cuir viennent enrichir le bouquet, accompagnées de subtiles nuances herbacées.

Bouche

En bouche, le vin déploie une concentration impressionnante et une belle complexité. La texture soyeuse et les tanins parfaitement intégrés apportent structure et élégance sans agressivité. Le palais révèle une densité remarquable avec des saveurs de fruits mûrs et d'épices qui se prolongent sur une finale longue et persistante aux accents poivrés.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement des préparations raffinées de petit gibier comme le lapin farci, des plats d'épaule d'agneau ou encore des viandes braisées en sauce. Il se marie également très bien avec des fromages affinés et des préparations de bœuf en daube.

Service et garde

Il est recommandé de décanter le Domaine Gourt de Mautens 2013 pendant une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2033 environ.

Un vin de la Vallée du Rhône puissant et complexe issu de l'agriculture biodynamique

La propriété

Le Domaine Gourt de Mautens a été créé en 1996 par Jérôme Bressy, alors âgé de 23 ans, qui a repris les vignes familiales converties en agriculture biologique dès 1989 par son père Yves. Situé à Rasteau dans la Vallée du Rhône, le domaine s'étend sur environ 13 à 15 hectares de vignes. Jérôme Bressy, propriétaire et vigneron, conduit le vignoble en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008. Le domaine se distingue par sa volonté de préserver les cépages anciens et la diversité ampélographique, privilégiant l'expression authentique du terroir à la reconnaissance d'appellation.

Le vignoble

Bien que situé à Rasteau, le vignoble est classé en IGP Vaucluse, un choix délibéré permettant d'utiliser librement les cépages anciens et complantés. Les parcelles sont implantées à 220 mètres d'altitude sur des sols de marnes argilo-calcaires. Les vignes, dont plus des deux tiers ont entre 50 et 100 ans, sont conduites en gobelet selon les méthodes traditionnelles. L'orientation mixte des parcelles, moitié sud-ouest et moitié nord-ouest, permet d'obtenir à la fois maturité et fraîcheur. Les rendements exceptionnellement faibles, entre 10 et 15 hl/ha, résultent de la combinaison de vieilles vignes, de sols pauvres et de pratiques biodynamiques rigoureuses.

Le millésime

Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques contrastées dans la Vallée du Rhône. Après un hiver doux, le printemps a connu quelques épisodes de fraîcheur avant un été chaud et ensoleillé. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, favorisant la concentration aromatique et la complexité des vins.

Vinification et élevage

Les vendanges du Domaine Gourt de Mautens 2013 sont réalisées manuellement avec un triple tri : dans les vignes, en bout de rang et à l'arrivée au chai. Les raisins sont vinifiés en grappes entières dans des cuves tronconiques en chêne avec fermentation par levures indigènes. L'élevage se déroule sur une période de 24 à 36 mois en demi-muids et foudres de chêne français. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille, préservant ainsi toute sa complexité naturelle.

Cépages

Grenache, carignan, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault, vaccarèse, terret noir.