Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2003

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marlène N.3 2003 du Domaine Peyre Rose

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge profonde aux reflets grenat, témoignant d'une belle maturité.

Nez

Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes fumées. On perçoit également des touches de cerise noire, de cassis, de réglisse, de garrigue et de poivre. Le bouquet, à la fois aérien et complexe, révèle une très légère pointe mentholée ainsi que des nuances de fruits mûrs accompagnées de touches de framboise, de fraise au sucre et d'une pointe de baie de genièvre.

Bouche

La bouche se montre ample, fraîche et profonde, avec un beau volume et des tanins sophistiqués. De corps moyen à plein, ce vin présente des tanins notables et fermes, un fruit doux et une grande finale. L'équilibre est excellent et la profondeur remarquable, alliant des aromatiques parfumées et délicates à une abondance de muscle. La finale s'étend sur plus de 40 secondes, témoignant de la concentration et de la capacité d'expression du vin.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau. Il se marie parfaitement avec des cailles laquées à la confiture de cerises noires et petits légumes rôtis, ou encore avec une belle côte de bœuf grillée et un tian de légumes confits. Les préparations de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Marlène N.3 2003 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer favorablement pendant plusieurs années. Une décantation d'une heure permet d'aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. Servir idéalement entre 16 et 18°C.

Un vin du Languedoc puissant et équilibré signé Domaine Peyre Rose

La propriété

Créé en 1988 par Marlène Soria, le Domaine Peyre Rose s'étend aujourd'hui sur environ 24 à 25 hectares de vignes situées sur le Plateau de Peyral, près de Saint-Pargoire, entre Béziers et Montpellier dans le Languedoc. Vigneronne autodidacte, Marlène Soria a transformé un hameau abandonné en un domaine culte reconnu internationalement. Pionnière de l'agriculture biologique et biodynamique dans la région, elle pratique une viticulture exigeante avec des rendements très faibles et un élevage prolongé d'environ 10 ans avant la commercialisation. Le domaine produit trois cuvées rouges et une cuvée blanche, toutes certifiées biologiques.

Le vignoble

Le Marlène N.3 provient de parcelles que Marlène Soria considère comme les mieux plantées du domaine. Situées sur le Plateau de Peyral à environ 200 mètres d'altitude, ces vignes bénéficient d'une exposition optimale et d'un excellent drainage. Les sols sont composés d'argilo-calcaire caillouteux, riches en pierres et en éléments minéraux. Le plateau profite de la ventilation régulière du Mistral et de la Tramontagne, qui modèrent les températures et préservent la fraîcheur des raisins. La conduite du vignoble est entièrement biologique, sans herbicides ni pesticides chimiques, avec des rendements limités à environ 14-15 hectolitres par hectare. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif.

Le millésime

Le millésime 2003 fut l'un des plus chauds et des plus difficiles de l'histoire viticole récente en France. L'année a été marquée par une chaleur exceptionnelle et des précipitations limitées, créant des conditions extrêmes pour la vigne. Malgré ces défis climatiques, le terroir du Plateau de Peyral et la conduite rigoureuse du vignoble ont permis de produire des raisins équilibrés, conservant fraîcheur et acidité malgré la maturité avancée.

Vinification et élevage

Les raisins du Marlène N.3 2003 sont récoltés manuellement puis transportés directement au chai pour un éraflage partiel. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées avec une macération prolongée. Le vin est ensuite élevé pendant environ 24 mois dans une combinaison de cuves inox et de foudres de chêne. Après cet élevage, le vin est mis en bouteille et poursuit sa maturation en cave pendant plusieurs années supplémentaires. Au total, le Marlène N.3 2003 a bénéficié d'environ 10 ans de vieillissement avant sa commercialisation, conformément à la philosophie du domaine.

Cépages

Ce vin des Coteaux du Languedoc est un assemblage de syrah (65 %) et de grenache noir (35 %).