Famille Lieubeau : Clisson 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clisson 2023 de la Famille Lieubeau

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte jaune paille pâle aux reflets dorés, elle souligne une belle luminosité et une grande brillance.

Nez
Complexe et évolutif, le bouquet s'ouvre sur des arômes d'agrumes confits, tels que le citron et le zeste d'orange, mêlés à des notes de fleurs séchées et d'épices douces comme le clou de girofle et la noix de muscade. De subtiles touches fumées et minérales, ainsi que des nuances de fruits exotiques évoquant le fruit de la passion et le litchi, viennent enrichir cette palette olfactive.

Bouche
L'attaque surprend par sa texture onctueuse et crémeuse, parfaitement équilibrée par une acidité saline et croquante. Le palais retrouve les saveurs d'agrumes confits et de minéralité perçues au nez. La finale, d'une persistance remarquable, s'étire sur une belle salinité minérale et de délicates notes épicées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons grillés (bar, turbot, espadon), des viandes blanches en sauce crémée ou encore des plats exotiques et épicés d'inspiration asiatique. Il accompagne également idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres, du homard ou du saumon fumé.

Service et garde

Pour révéler toute la complexité de ce millésime 2023, un carafage ou une aération préalable est conseillé. Il se déguste de préférence à une température fraîche, comprise entre 7 et 10°C. Doté d'un beau potentiel de vieillissement, ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui mais continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2031 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de la vallée de la Loire

La propriété

Fondée en 1816 par Joseph Grégoire, un orphelin recueilli à Nantes, la Famille Lieubeau incarne plus de deux siècles d'histoire viticole dans la vallée de la Loire. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la fratrie composée de Vincent, Marie et François Lieubeau. Située à Château-Thébaud, la propriété s'étend sur 65 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Reconnue pour son engagement environnemental et la mise en valeur de ses terroirs, la Famille Lieubeau produit des vins de gastronomie alliant tradition et innovation.

Le vignoble

Les raisins proviennent du Clos de la Placelière, une parcelle historique ceinte de hauts murs de pierre qui créent un microclimat protecteur. Situé sur le cru Clisson, dans la partie sud-ouest de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, ce terroir se distingue par ses sols profondément granitiques et son influence maritime liée à la proximité de l'océan Atlantique. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années, sont cultivées en agriculture biologique avec des rendements maîtrisés. Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un tri rigoureux parcelle par parcelle.

Vinification et élevage

La vinification débute par un pressurage pneumatique doux en grappes entières, suivi d'un léger débourbage à froid. La fermentation s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin profite ensuite d'un long élevage de 24 mois sur lies fines dans des cuves souterraines, ponctué de bâtonnages réguliers afin de développer sa richesse texturale et sa complexité aromatique.

Cépage

Melon de bourgogne (100 %).