Fattoria Le Pupille : Poggio Valente 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Poggio Valente 2022 de Fattoria Le Pupille
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis éclatante.
Nez
Complexe et intense, le nez s'ouvre sur des arômes de cerise et de grenade, accompagnés de notes de myrte, d'épices fines et de sous-bois.
Bouche
La bouche séduit par sa texture compacte et élégante, portée par des tanins raffinés. La finale persistante révèle des touches de réglisse.
Accords mets et vins
Ce vin accompagne parfaitement un civet de sanglier servi avec de la polenta, mais s'harmonise également avec des viandes rouges mijotées et des plats rustiques de la cuisine toscane.
Service et garde
Le Poggio Valente 2022 se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une heure permet de révéler pleinement sa complexité aromatique.
Un sangiovese toscan intense et élégant
La propriété
Fondée en 1978 par Elisabetta Geppetti dans la Maremme toscane, Fattoria Le Pupille s'étend sur environ 85 hectares de vignobles. Surnommée la « Signora del Morellino », Elisabetta a transformé cette ancienne ferme familiale en domaine de référence avec les conseils du légendaire Giacomo Tachis. Aujourd'hui dirigée par ses enfants Clara Gentili et Ettore Arturo Rizzi, la propriété perpétue cet héritage avec Andrea Lupi comme œnologue conseil.
Le vignoble
Le Poggio Valente est issu d'un vignoble situé à Pereta, dans la commune toscane de Magliano, à 350 mètres d'altitude. Plantées entre 1996 et 2005, les vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest idéale sur 10 hectares de sols vallonnés. La couche superficielle, riche en sable d'origine gréseuse mélangé à des argiles, confère au vin sa structure caractéristique.
Vinification et élevage
Les vendanges du Poggio Valente 2022 se sont déroulées durant la seconde quinzaine de septembre. La fermentation s'effectue à 26°C en cuves inox, suivie d'une macération prolongée de 30 à 35 jours permettant une extraction optimale. Ce vin d'IGT Toscana bénéficie ensuite d'un élevage de 15 mois en fûts, dont 20 % neufs, apportant structure et complexité sans masquer l'expression du fruit.
Cépage
Sangiovese (100 %).
