Ferraton Père & Fils : Le Méal 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Méal 2018 de Ferraton Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rubis brillante et profonde, témoignant d'une concentration remarquable et d'une extraction phénolique optimale.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, accompagnées de nuances herbacées et mentholées. Des arômes secondaires de tabac, de marron grillé et une minéralité ferreuse enrichissent le bouquet, lui conférant une dimension supplémentaire.

Bouche

En bouche, ce vin dévoile une puissance concentrée alliée à un équilibre remarquable. L'attaque ample et riche laisse place à une structure tannique à la fois solide et soyeuse. La finale s'étire longuement, mettant en avant des caractères minéraux et épicés plutôt que simplement fruités.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes de caractère comme l'agneau, le gibier tel que le chevreuil ou le sanglier, particulièrement lorsqu'ils sont accompagnés de réductions ou de champignons. Il peut également sublimer des poissons nobles comme le turbot ou des préparations de fruits de mer aux truffes.

Service et garde

Le Méal 2018 se déguste idéalement à une température de 17-18°C. Son potentiel de garde s'étend sur quinze ans ou plus, permettant une évolution harmonieuse en cave.

Un vin d'Ermitage puissant et minéral de la Vallée du Rhône

La propriété

Ferraton Père & Fils a été fondé en 1946 par Jean Orëns Ferraton à Tain-l'Hermitage, au pied de la colline de l'Hermitage. Après avoir été développé par son fils Michel, le domaine a été acquis en 2004 par Michel Chapoutier, tout en conservant son identité propre. Aujourd'hui dirigé par Damien Brisset en tant que Vice-Président de Production et œnologue, Ferraton Père & Fils s'étend sur plusieurs appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône. Le domaine se distingue par son engagement pionnier dans la viticulture biodynamique, adoptée dès 1998, et par sa gamme Sélections Parcellaires qui met en valeur l'expression spécifique de chaque terroir.

Le vignoble

Le Méal constitue l'un des neuf grands crus de la colline d'Ermitage. Cette parcelle occupe des terrasses abruptes orientées plein sud sur le versant est de l'Hermitage, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal. Les sols se composent principalement d'argile profonde enrichie de dépôts alluviaux anciens, incluant des galets roulés et du loess. Ces pierres roulées accumulent la chaleur diurne et la restituent la nuit, favorisant une maturation idéale. Les vignes de syrah, âgées d'environ trente ans, sont cultivées selon les principes de la biodynamie certifiée.

Vinification et élevage

Les raisins du Le Méal 2018 ont été récoltés manuellement avec plusieurs passages pour sélectionner les grappes à maturité optimale. Après égrappage complet, la vinification s'est déroulée en cuves béton pendant environ quatre semaines, avec des remontages et pigeages réguliers. L'élevage a duré entre quatorze et dix-huit mois en barriques de chêne français, dont 30 à 50 % de fûts neufs, permettant une intégration harmonieuse des tanins et du bois.

Cépage

Ce vin de Vallée du Rhône est un 100 % syrah