Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis brillante et profonde, reflétant la richesse de l'assemblage et la maturité optimale des raisins.

Nez

Intense et complexe, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, notamment la fraise, accompagnés de notes d'épices et de garrigue. Des nuances subtiles évoquent la fraîcheur méditerranéenne caractéristique du terroir de La Clape.

Bouche

En bouche, le Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 séduit par sa finesse et sa minéralité remarquable. Les tannins soyeux et la fraîcheur fruitée s'équilibrent harmonieusement, tandis que des notes iodées subtiles rappellent la proximité de la Méditerranée. La finale persistante révèle des arômes gourmands de miel d'acacia.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes de caractère telles que l'agneau ou le magret de canard. Il se marie également avec élégance aux plats en sauce et aux fromages affinés.

Service et garde

Le Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 16°C et 18°C.

Un grand vin biodynamique de La Clape aux notes méditerranéennes

La propriété

Gérard Bertrand incarne aujourd'hui la référence mondiale de la viticulture biodynamique. Ancien capitaine de rugby devenu vigneron visionnaire, il a repris en 1987 le domaine familial de 60 hectares avant de constituer progressivement un ensemble de 17 domaines répartis sur 930 hectares en Occitanie. Pionnier de la biodynamie depuis 2002, Gérard Bertrand dirige le plus grand vignoble certifié Demeter au monde. Ses vins sont aujourd'hui présents dans 180 pays et le groupe emploie 415 collaborateurs. Le Château L'Hospitalet, acquis en 2002, constitue le siège social du groupe et s'est transformé en destination œnotouristique majeure alliant vin, gastronomie et culture méditerranéenne.

Le vignoble

Le vignoble du Château L'Hospitalet s'étend sur 82 hectares dans le massif de La Clape, ancienne île méditerranéenne située à environ 100 mètres d'altitude en bordure du littoral. Les vignes reposent sur des sols de marnes et calcaires qui emmagasinent la chaleur diurne et la restituent progressivement la nuit. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer, offre un ensoleillement exceptionnel favorable à une maturation lente et équilibrée des raisins. Cultivé en biodynamie et certifié Demeter depuis 2017, ce domaine languedocien applique les principes les plus exigeants de l'agriculture biodynamique.

Vinification et élevage

Les raisins du Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 sont vendangés manuellement à maturité optimale. Chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage. Après un pressurage pneumatique doux et un léger débourbage, la fermentation alcoolique s'effectue en barriques à température contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique. L'élevage se déroule pendant 12 à 16 mois en barriques neuves de chêne français, avec des bâtonnages réguliers durant environ deux mois pour enrichir la complexité du vin. La mise en bouteille intervient après un léger collage.

Cépages

Syrah (majoritaire), grenache, mourvèdre