Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une magnifique teinte dorée, alliant une belle profondeur à une transparence lumineuse.

Nez
D'une grande complexité et d'une belle intensité, le nez s'ouvre sur des notes florales d'aubépine et de violette, délicatement mêlées à l'amande. Il évolue ensuite vers des arômes de fruits jaunes comme la mangue et l'abricot, avant de révéler de subtiles touches tertiaires de pain d'épices et de feuille de tabac, issues de son élevage.

Bouche
Ample et sophistiquée, la bouche offre une attaque ronde et une texture onctueuse. Une belle minéralité, reflet de son terroir volcanique, vient équilibrer cette richesse en apportant beaucoup de fraîcheur. La structure est élégante, soutenue par une fine trame tannique et un boisé parfaitement intégré. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur de savoureuses notes de goyave et de melon.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer ou des crustacés nobles comme le homard. Il sublimera également des poissons blancs grillés, des viandes blanches accompagnées d'une sauce légère, ainsi que des plats méditerranéens à base de légumes du soleil.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel, ce millésime 2024 peut être conservé en cave pendant plusieurs années afin de poursuivre son évolution aromatique.

L'expression minérale et complexe d'un grand vin blanc du Languedoc

La propriété

Fondée en 1995 par l'ancien joueur de rugby professionnel Gérard Bertrand, l'entreprise éponyme est devenue une référence incontournable dans le Languedoc. Aujourd'hui toujours dirigée par Gérard Bertrand, la propriété s'est développée pour atteindre un vignoble global d'environ 850 hectares répartis sur dix-sept domaines. Pionnier et leader mondial de la viticulture biodynamique, le groupe se distingue par son engagement profond envers la préservation de l'environnement et la mise en valeur des terroirs du sud de la France.

Le vignoble

Situé au cœur du Languedoc, le domaine s'étend sur 57 hectares entre 150 et 350 mètres d'altitude. Ce terroir volcanique unique se caractérise par une grande diversité géologique, mêlant les célèbres terres rouges nommées "ruffes", des grès et des schistes. Cultivé en biodynamie, le vignoble bénéficie d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente des baies au sein d'un environnement riche en biodiversité.

Le millésime

L'année 2024 se distingue par des vendanges réalisées au moment opportun, permettant d'atteindre un développement exceptionnel de la maturité des baies et révélant un potentiel qualitatif remarquable pour ce cycle végétatif.

Vinification et élevage

Pour le Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024, les raisins sont récoltés manuellement puis rigoureusement triés. Le grenache blanc est vinifié en cuves thermorégulées afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Les autres cépages bénéficient quant à eux d'un élevage en fûts de chêne français, apportant rondeur et complexité à l'assemblage final.

Cépages

Grenache blanc, vermentino, roussanne, viognier.